Coupelles laitue avocat œufs

Ces coupelles de laitue garnies d’avocat, d’œufs durs et de thon sont devenues un classique lors de mes déjeuners d’été en famille. Elles sont rafraîchissantes, nourrissantes et parfaites pour un repas léger ou pour étonner des invités avec une entrée élégante et rapide.

J’ai découvert cette recette en cherchant une idée simple pour un brunch familial. Elle est devenue un incontournable que l’on décline selon les saisons et les herbes du jardin.

Ingrédients

• Avocats: Bien mûrs, apportent du crémeux et de la douceur. Choisissez-les souples mais sans tâches sombres.
• Œufs: Frais, donnent du moelleux et de la protéine. Veillez à ce qu’ils soient bien durs pour éviter qu’ils ne s’effritent trop.
• Thon: Au naturel, riche en goût. Préférez un thon de bonne qualité sans excès de sel.
• Grandes feuilles de laitue: Romaine ou sucrine, offrent du croquant. Prenez-les fraîches et bien vertes pour servir de coupelle.
• Mayonnaise: Donne de l’onctuosité. Choisissez une mayonnaise douce, maison ou en bocal, selon vos préférences.
• Moutarde douce: Relève légèrement la préparation sans en masquer les saveurs. Une moutarde mi-forte fonctionne bien aussi.
• Sel et poivre: Ajustent l’assaisonnement. Goûtez avant de servir pour trouver l’équilibre parfait.

Étapes de préparation

Cuire les œufs:

Déposez vos œufs dans une casserole d’eau bouillante et laissez-les cuire neuf minutes. Une fois cuits, égouttez-les et plongez-les dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Puis écalez-les soigneusement.

Préparer le thon:

Égouttez parfaitement le thon, puis émiettez-le à la fourchette jusqu’à ce qu’il soit léger et bien détaché, sans morceaux épais.

Travailler l’avocat:

Coupez les avocats en deux, ôtez le noyau, et récupérez leur chair. Écrasez-la grossièrement à la fourchette pour garder de la texture sans obtenir une purée fine.

Mélanger les ingrédients:

Coupez les œufs durs en morceaux, ajoutez-les à l’avocat, puis versez le thon émietté. Terminez en incorporant la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre. Mélangez doucement pour garder les morceaux apparents.

Dresser les coupelles:

Disposez une grande feuille de laitue sur chaque assiette. Remplissez généreusement avec la préparation à l’avocat, œufs et thon. Servez frais pour plus de croquant et de fraîcheur.

Ce qu’il faut savoir

• Source naturelle de protéines, permet de tenir toute la journée sans faim.
• Sans gluten et naturellement sans lactose, convient à de nombreux régimes.
• Peut se préparer à l’avance pour gagner du temps.

J’adore la douceur de l’avocat dans cette recette: il apporte une touche de couleur et une texture incroyable. Ma famille raffole aussi du croquant de la laitue, qui accompagne parfaitement le mélange œufs-thon.

Conseils de conservation

Cette préparation se conserve très bien au frais pendant vingt-quatre heures. Pensez à filmer au contact ou à ajouter un peu de jus de citron sur l’avocat pour éviter qu’il ne brunisse. Les feuilles de laitue doivent être garnies juste au moment de servir pour rester croquantes.

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer le thon par des miettes de saumon ou du poulet grillé pour varier les saveurs. Si vous n’avez pas de mayonnaise, essayez un yaourt grec nature ou un peu de fromage blanc pour une version plus légère. Côté herbes, la coriandre ou l’aneth donnent aussi un parfum différent.

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Suggestions de service

Ces coupelles peuvent être servies en entrée dans un repas estival ou en plat léger accompagnées de pain de campagne grillé. Elles se glissent aussi très bien dans une lunch box pour un déjeuner sain et pratique. Les enfants aiment les préparer et les personnaliser avec leurs épices préférées.

Petite histoire de la recette

Cette combinaison de laitue garnie rappelle les traditions anglo-saxonnes, mais chez nous elle évoque surtout les repas partagés sous la pergola au jardin. Simple et généreuse, elle incarne la cuisine familiale et saine qui met tout le monde d’accord.

Astuces à retenir

• Ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette, cela apporte beaucoup de fraîcheur.
• Travaillez doucement le mélange pour que la préparation reste appétissante et ne devienne pas trop écrasée.
• Pour renforcer le goût, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron ou une pincée de piment doux selon vos envies.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment choisir des avocats mûrs pour cette entrée ?

Optez pour des avocats légèrement souples au toucher, mais sans être mous. Leur peau doit être uniforme et sans taches noires.

→ Puis-je remplacer la laitue par une autre feuille ?

Oui, vous pouvez utiliser des feuilles d'endive, de chou kale ou même des feuilles d'épinards pour varier la présentation.

→ Comment conserver les coupelles avant de les servir ?

Placez-les au réfrigérateur couvertes d'un film alimentaire pour éviter que l'avocat ne noircisse. Servez-les bien fraîches.

→ Peut-on remplacer le thon par une autre source de protéines ?

Absolument ! Essayez avec du poulet émincé, du crabe ou même des pois chiches pour une alternative végétarienne.

→ Quelle herbe fraîche utiliser pour décorer ?

Le persil frais ou la ciboulette ciselée apportent une touche de couleur et des saveurs subtiles à ce plat.