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Ce curry de lentilles est né un soir d'hiver dans ma cuisine, quand j'ai voulu créer un plat réconfortant avec ce que j'avais sous la main. La douceur du lait de coco et les épices parfument désormais ma maison chaque semaine, transportant mes invités dans un voyage sensoriel qui fait toujours sensation.
Un voyage gourmand et sain
Dans ma cuisine, ce curry est devenu mon allié des soirs pressés. Les lentilles se parent de saveurs exotiques pendant que les légumes fondent doucement dans la sauce crémeuse. Mes enfants en redemandent toujours, surtout quand le lait de coco rend la sauce si onctueuse qu'elle enrobe parfaitement chaque grain de riz.
Les trésors de mon placard
- Légumineuses: Mes petites lentilles vertes du Puy, un vrai bijou nutritif.
- Base liquide: Mon bouillon maison aux légumes et un lait de coco onctueux.
- Légumes: Des légumes frais et colorés de mon marché.
- Épices: Mon mélange signature qui embaume la cuisine.
- Assaisonnement: Une sauce tomate bio et mon ail du jardin.
La magie opère
- La base parfumée
- Je commence par faire danser mes oignons et mon ail dans l'huile jusqu'à ce que leurs parfums envahissent ma cuisine.
- La valse des légumes
- Mes petits dés de légumes rejoignent la fête, s'imprégnant doucement des épices.
- Les lentilles s'éveillent
- Mes lentilles plongent dans leur bain parfumé, absorbant lentement tous les arômes.
- La touche finale
- Le lait de coco arrive comme une caresse, enveloppant tous les ingrédients de sa douceur crémeuse.
Les secrets du service
Je sers toujours mon curry sur un lit de riz basmati cuit avec une feuille de laurier. Un filet de citron vert pressé au dernier moment réveille toutes les saveurs. Quand j'ai de la coriandre fraîche au jardin, je la ciselle généreusement sur le dessus pour une touche de fraîcheur qui fait voyager.
Vos questions sur cette recette
- → Peut-on utiliser d'autres types de lentilles ?
Les lentilles corail peuvent remplacer les lentilles vertes, mais le temps de cuisson sera plus court. Les lentilles noires fonctionnent aussi bien.
- → Comment conserver ce curry ?
Il se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez aussi le congeler pendant 2 mois.
- → Peut-on ajouter d'autres légumes ?
Oui, les patates douces, épinards ou pois chiches sont excellents dans ce curry. Ajustez le temps de cuisson selon les légumes choisis.
- → Le curry est-il très épicé ?
Ce curry est doux grâce au lait de coco. Vous pouvez ajuster la quantité d'épices selon vos préférences.
- → Quel riz servir en accompagnement ?
Le riz basmati est idéal, mais vous pouvez aussi servir avec du riz complet ou du quinoa pour plus de protéines.