Crêpes yaourt et chocolat

Crêpes au yaourt et aux pépites de chocolat sont devenues mon petit-déjeuner réconfort les matins où la douceur s’impose. La pâte moelleuse et parfumée rend chaque bouchée irrésistible et les éclats de chocolat fondants n’en finissent pas de plaire à mes proches.

Chez moi chaque dimanche matin se termine par un large sourire grâce à ces crêpes qui réunissent tout le monde autour de la table J’ai découvert qu’essayer plusieurs marques de yaourts donne toujours un nouveau parfum

Ingrédients

• Œuf: indispensable pour lier la pâte choisissez-le bien frais
• Sucre: pour adoucir la base préférez le blond non raffiné pour un petit goût de caramel
• Sucre vanillé: il parfume subtilement optez pour la version maison si possible
• Huile neutre: essentielle pour donner du fondant choisissez une huile de tournesol de qualité
• Yaourt nature: apporte moelleux et douceur je privilégie un yaourt entier pour sa richesse
• Lait: il allège la pâte le lait entier ou demi-écrémé convient
• Farine: structure la crêpe tamisez-la bien pour éviter les grumeaux
• Levure chimique: rend chaque crêpe plus légère assurez-vous que le sachet soit bien hermétique
• Pépites de chocolat: pour le plaisir fondant prenez-les pur chocolat noir ou au lait selon votre goût

Étapes détaillées

Préparer la pâte de base:

Fouetter longuement l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture claire et mousseuse cela donne du volume aux crêpes

Ajouter les ingrédients liquides:

Verser l’huile le yaourt et le lait en mélangeant bien pour rendre l’ensemble homogène cette étape évite les grumeaux et garantit une pâte souple

Incorporer les ingrédients secs:

Verser la farine préalablement tamisée avec la levure en plusieurs fois tout en mélangeant délicatement cela garde la pâte légère et aérée

Ajouter les pépites de chocolat:

Mélanger délicatement les pépites à la pâte ainsi elles se répartissent de façon uniforme sans retomber au fond

Cuisson:

Chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen réparer la pâte en petites louches et cuire chaque crêpe deux à trois minutes de chaque côté jusqu’à belle coloration dorée retourner délicatement quand les bords se décollent

Servir:

Déguster les crêpes bien chaudes nature ou accompagnées d’un filet de miel d’un peu de sirop d’érable ou même d’une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise

À savoir absolument

Les crêpes sont moelleuses même le lendemain Elles se congèlent très bien il suffit de les réchauffer doucement Adaptées aux goûters et brunchs Ma partie préférée reste l’ajout du yaourt entier qui apporte une douceur inédite et une saveur que tous apprécient À chaque fois que ma fille m’aide à verser les pépites de chocolat elle finit toujours par en chipper quelques-unes avant la cuisson c’est devenu notre rituel secret

Épingler

Conseils de conservation

Une fois les crêpes refroidies rangez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur elles gardent leur moelleux jusqu’à deux jours Pour une conservation plus longue placez-les entre des feuilles de papier cuisson et glissez-les au congélateur Je les réchauffe toujours rapidement à la poêle pour leur redonner tout leur fondant

Variantes et substitutions

Vous pouvez remplacer le yaourt nature par un yaourt à la grecque pour une texture encore plus riche ou par un yaourt végétal en cas d’intolérance Le lait peut être végétal aussi Les pépites de chocolat noir se remplacent très bien par du chocolat au lait ou blanc pour changer

Avec quoi servir ces crêpes

Elles se dégustent aussi bien avec un simple saupoudrage de sucre glace que garnies de fruits frais ou de compote de pommes Pour un brunch elles s’accommodent de crème fouettée et de quelques noisettes torréfiées et elles sont idéales pour accompagner une boisson chaude comme un chocolat ou un café

Petit mot d’histoire

Les crêpes sont un symbole de convivialité en France Si celles-ci empruntent la base classique elles ajoutent une touche moderne et gourmande grâce au yaourt La tradition familiale de la crêpe du dimanche se réinvente grâce à cette version facile et irrésistible

Astuces de pro

• Ne pas trop travailler la pâte pour préserver la légèreté
• Utiliser une petite louche pour un dosage parfait
• Patienter juste deux minutes après la cuisson avant de les garnir pour ne pas faire fondre tous les toppings

Questions Fréquemment Posées

→ Comment éviter que les crêpes collent à la poêle ?

Utilisez une poêle antiadhésive légèrement huilée et assurez-vous qu'elle soit bien chaude avant d'y verser la pâte.

→ Puis-je remplacer le yaourt nature par un autre type de yaourt ?

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt à la vanille ou même au chocolat pour une saveur encore plus prononcée.

→ Comment conserver des crêpes déjà cuites ?

Placez-les dans du papier aluminium ou un récipient hermétique et gardez-les au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou à la poêle avant de les servir.

→ Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la pâte ?

Absolument ! Essayez d'ajouter des fruits secs, des zestes d'agrumes ou des épices comme la cannelle pour personnaliser vos crêpes.

→ Que faire si ma pâte est trop épaisse ?

Ajoutez un peu de lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir une consistance plus fluide.