Coupelles laitue jambon ricotta

Ces coupelles de laitue garnies de ricotta jambon blanc et tomates séchées font partie de mes incontournables pour un apéritif ensoleillé ou un déjeuner léger. Fraîches colorées et ultra rapides à préparer elles plaisent à tous les coups même aux amateurs de repas simples mais gourmands.

La toute première fois que je les ai réalisées c’était pour un pique-nique improvise entre amis un dimanche d’été depuis elles reviennent encore et encore dès les beaux jours parce que tout le monde se jette dessus

Ingrédients

• Feuilles de laitue croquante : pour la fraîcheur et une belle tenue choisissez-les bien vertes et fermes type sucrine ou romaine
• Ricotta : elle apporte de l’onctuosité et son goût doux met en valeur le reste préférez une ricotta italienne bien fraîche
• Jambon blanc : pour le côté salé et la texture optez pour un jambon de qualité à découper au couteau pour plus de goût
• Tomates séchées à l’huile : elles relèvent la garniture et donnent une belle saveur ensoleillée choisissez des tomates moelleuses et bien égouttées
• Basilic frais ciselé : ajoute une note herbacée privilégiez le basilic bien parfumé vendu en bouquet
• Jus de citron : pour une touche acidulée il réveille la ricotta préférez un citron frais
• Sel et poivre : pour ajuster l’assaisonnement choisissez un poivre fraîchement moulu pour plus de relief

Instructions détaillées

Hacher le jambon blanc :

Taillez le jambon blanc en tout petits morceaux avec un couteau coupant pour obtenir une texture fine qui se répartira mieux dans la garniture

Préparer les tomates séchées :

Égouttez soigneusement les tomates séchées pour enlever l’excédent d’huile puis détaillez-les en petits dés réguliers pour qu’elles s’intègrent harmonieusement à la préparation

Mélanger la garniture à la ricotta :

Dans un grand bol déposez la ricotta ajoutez le jus de citron une pincée de sel du poivre bien frais et le basilic finement ciselé remuez jusqu’à une consistance lisse et crémeuse c’est ce qui donnera toute la douceur du plat

Incorporer le jambon et les tomates :

Ajoutez le jambon blanc haché et les tomates séchées à la ricotta puis mélangez doucement pour ne pas écraser les morceaux gardez une répartition homogène de chaque ingrédient à chaque bouchée

Préparer les feuilles de laitue :

Rincez puis séchez les feuilles de laitue avec soin pour éviter que l’eau ne dilue la garniture placez-les sur votre plat pour qu’elles forment de jolies coupelles prêtes à garnir

Garnir et servir :

Répartissez la préparation ricotta jambon tomate dans chaque feuille de laitue à la cuillère ou à la poche pour bien doser garnissez généreusement et servez aussitôt bien frais c’est ainsi que la laitue reste la plus croquante et la garniture la plus savoureuse

J’adore le contraste entre la douceur crémeuse de la ricotta et le peps acidulé des tomates séchées chaque bouchée évoque l’apéro sur la terrasse en famille et me rappelle les vacances partagées autour de bons produits simples

Conseils de conservation

Ces coupelles sont meilleures dégustées tout de suite pour profiter du croquant de la laitue. Vous pouvez préparer la farce plusieurs heures à l’avance en la conservant au frais dans une boîte hermétique puis garnir les feuilles juste avant de servir pour éviter qu’elles ne se détrempent. Si jamais il vous en reste mélangez tout et utilisez comme trempette avec des crackers c’est délicieux.

Substituts d’ingrédients

Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage frais de chèvre pour une version plus relevée. Le jambon blanc peut être troqué contre des dés de poulet rôti ou même du thon pour varier les plaisirs. À la place du basilic testez de la ciboulette ou du persil plat pour changer les saveurs.

Suggestions de service

Servez les coupelles en apéritif façon finger-food ou en entrée accompagnées de crudités croquantes. Elles peuvent aussi composer un plateau d’été complet avec du melon des olives et une tranche de pain grillé frotté à l’ail. Pour un effet plus joli ajoutez un filet de réduction de balsamique ou quelques graines torréfiées sur le dessus.

Contexte culturel ou historique

La tradition des feuilles de laitue farcies est présente dans plusieurs cuisines méditerranéennes chaque pays y glisse des variantes avec fromage poisson ou herbes. Cette recette rapide évoque la convivialité des repas partagés sous le soleil et l’art de sublimer les restes du frigo tout en élégance.

Préparez ces coupelles quand vous voulez régaler tout le monde sans effort. Elles sont la promesse d’un instant convivial et d’une fraîcheur irrésistible à chaque bouchée.

Vos questions sur cette recette

→ Quel type de laitue convient le mieux ?

Une laitue croquante, comme la sucrine ou la romaine, est idéale car elle offre une bonne tenue et un goût délicat.

→ Peut-on remplacer la ricotta ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais type chèvre ou fromage à tartiner pour varier la saveur et la texture.

→ Quels accompagnements servir avec ces coupelles ?

Un pain grillé, une salade de crudités ou quelques olives pourront compléter ce plat en toute simplicité.

→ La préparation peut-elle être réalisée à l'avance ?

Oui, la garniture se prépare à l'avance mais il vaut mieux garnir les feuilles de laitue juste avant de servir pour garder leur croquant.

→ Comment ajuster l'assaisonnement ?

Assaisonnez progressivement avec sel, poivre et citron selon vos goûts. Le basilic apporte une note fraîche supplémentaire.