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Ce sandwich club au poulet à faible teneur en glucides remplace le pain traditionnel par des feuilles de laitue croustillantes pour une option savoureuse et légère. Parfait pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides tout en voulant profiter d'un classique américain.
J'ai créé cette version quand j'ai commencé à réduire les glucides dans mon alimentation. Au début sceptique, toute ma famille en redemande maintenant régulièrement, même ceux qui adorent le pain traditionnellement.
Ingrédients
- Feuilles de laitue iceberg: elles remplacent parfaitement le pain grâce à leur texture croustillante et leur forme adaptée
- Poitrine de poulet cuite: utilisez des restes de poulet rôti pour plus de saveur ou une poitrine simplement grillée
- Tranches de bacon: choisissez un bacon de qualité épais pour un meilleur goût
- Jambon de charcuterie: optez pour un jambon peu transformé sans sucres ajoutés
- Tranches de fromage: le cheddar ou le suisse fonctionnent particulièrement bien
- Tranches de tomates: choisissez des tomates bien mûres mais fermes
- Mayonnaise: préférez une mayonnaise maison ou une version sans sucre ajouté
Instructions Étape par Étape
- Préparation des viandes:
- Faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant dans une poêle à feu moyen pendant environ 5–7 minutes en retournant régulièrement. Pendant ce temps, réchauffez doucement la poitrine de poulet déjà cuite soit au micro-ondes soit dans une poêle séparée.
- Préparation des feuilles de laitue:
- Lavez soigneusement 6 grandes feuilles de laitue iceberg et séchez-les délicatement avec un torchon propre. Taillez ensuite chaque feuille en forme carrée pour faciliter l'assemblage du sandwich.
- Assemblage de la première couche:
- Disposez 2 feuilles de laitue sur une assiette et étalez la moitié de la mayonnaise sur le dessus. Ajoutez ensuite les tranches de jambon, le poulet réchauffé et le fromage.
- Assemblage de la couche intermédiaire:
- Recouvrez avec 2 nouvelles feuilles de laitue et étalez le reste de la mayonnaise sur celles-ci.
- Finalisation du sandwich:
- Placez les tranches de tomates et le bacon sur cette deuxième couche de laitue. Terminez en couvrant avec les 2 dernières feuilles de laitue.
- Découpe et service:
- Insérez 4 cure-dents aux quatre coins du sandwich pour maintenir la structure. Coupez ensuite en diagonale pour obtenir 4 triangles. Cette recette permet de réaliser 2 portions ou 4 petits sandwiches.
Le bacon est sans doute l'ingrédient qui transforme ce sandwich. Je me souviens avoir essayé cette recette pour la première fois sans bacon, et bien que délicieuse, l'ajout de ces tranches croustillantes a vraiment élevé ce plat à un autre niveau. Ma fille qui détestait la laitue finit maintenant toujours par lécher l'assiette.
Conservation
La clé pour conserver ce sandwich est de garder tous les ingrédients séparés jusqu'au moment de servir. Si vous devez préparer à l'avance, emballez chaque composant individuellement. Les feuilles de laitue peuvent être lavées, découpées et conservées entre des feuilles de papier absorbant dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2–3 jours. Évitez de mettre la mayonnaise trop longtemps à l'avance car elle ramollirait la laitue.
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Substitutions Possibles
Pour une version encore plus légère, remplacez la mayonnaise par de l'avocat écrasé. Si vous suivez un régime céto strict, assurez-vous que votre jambon ne contient pas de sucres ajoutés. Le poulet peut être remplacé par de la dinde ou même du thon en conserve égoutté pour une variation rapide. Pour les amateurs de piquant, ajoutez quelques gouttes de sauce piquante à la mayonnaise.
Suggestions de Service
Ce sandwich club se marie parfaitement avec une salade de chou crémeuse faible en glucides ou des avocats grillés. Pour une présentation élégante lors d'un brunch, coupez les sandwiches en plus petits triangles et servez-les sur un grand plateau avec des quartiers de citron. Une soupe légère comme un bouillon de poulet clarifié complète idéalement ce repas, surtout pendant les mois plus froids.
Questions Fréquemment Posées
- → Quelle salade utiliser pour un club sandwich faible en glucides ?
Utilisez des grandes feuilles de laitue iceberg, car elles sont croquantes et résistantes, parfaites pour remplacer le pain.
- → Peut-on utiliser une autre viande que le poulet ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou même du bœuf, selon vos préférences.
- → Quel fromage convient le mieux pour cette recette ?
Un fromage à pâte ferme comme le cheddar ou le gouda offre une bonne texture et se marie bien avec le bacon et le poulet.
- → Comment éviter que les feuilles de laitue se déchirent ?
Séchez les feuilles de laitue avec du papier absorbant avant de les utiliser pour qu'elles restent fermes.
- → Est-il possible de préparer ce sandwich à l'avance ?
Oui, mais il est préférable de l'assembler juste avant de servir pour que la laitue reste fraîche et croquante.