Cigarillos poulet fromage curry

Ces délicieux cigarillos au poulet sont l'entrée parfaite pour impressionner vos invités lors d'un dîner. Croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, ils offrent un mélange de saveurs qui ravira tous les palais.

Ces cigarillos sont devenus le favori de mes soirées depuis que je les ai préparés pour un anniversaire surprise. Même les invités les plus difficiles en redemandent systématiquement.

Ingrédients

• Pour 6 cigarillos
• Tortillas: le support parfait qui devient croustillant à la cuisson
• Œuf battu: assure que les tortillas restent bien fermées
• Huile d'olive: pour une cuisson savoureuse du poulet
• Filets de poulet: choisissez des filets frais pour plus de tendreté
• Sel: rehausse les saveurs de tous les ingrédients
• Gousses d'ail: apportent une saveur profonde à la préparation
• Crème fraîche: ajoute de l'onctuosité à la farce
• Gruyère râpé: utilisez un gruyère affiné pour plus de caractère
• Curry: apporte une touche épicée et parfumée
• Sauce TABASCO® Vert: offre une chaleur douce et un parfum d'herbes fraîches

• Pour la sauce
• Crème fraîche: base onctueuse qui adoucit les épices
• Jus de citron vert: apporte fraîcheur et acidité
• Sel: équilibre les saveurs
• Sauce TABASCO® Vert: pour une touche piquante contrôlée

Instructions Étape par Étape

Préparation des cigarillos:

Découpez les tortillas en carrés et badigeonnez-les d'œuf battu à l'aide d'un pinceau. Roulez chaque carré en forme de cigare en serrant bien. Cette étape est cruciale pour assurer que les cigarillos restent bien fermés pendant la cuisson.

Première cuisson:

Disposez les cigarillos sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 7 minutes à 180°C. Ils doivent légèrement dorer sans trop sécher.

Préparation de la garniture:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les filets de poulet et salez. Quand le poulet commence à dorer, ajoutez les gousses d'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit mais encore juteux.

Finalisation de la farce:

Transférez le poulet dans un saladier et émiettez-le finement avec une fourchette. Incorporez la crème fraîche, le gruyère râpé, le curry et la sauce TABASCO® Vert. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène et transférez dans une poche à douille pour faciliter le garnissage.

Garnissage et seconde cuisson:

Garnissez généreusement l'intérieur des cigarillos avec la préparation au poulet. Enfournez à nouveau pendant 5 minutes à 180°C pour faire fondre le fromage et parfaitement marier les saveurs.

Préparation de la sauce:

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jus de citron vert, une pincée de sel et quelques gouttes de sauce TABASCO® Vert. Fouettez légèrement pour obtenir une sauce lisse et homogène.

Service:

Servez les cigarillos encore chauds accompagnés de la sauce au TABASCO® Vert dans un petit ramequin.

La sauce TABASCO® Vert est vraiment l'ingrédient secret qui fait toute la différence dans cette recette. J'ai découvert cette variante lors d'un voyage au Mexique et je l'utilise maintenant dans de nombreuses préparations pour son goût plus doux et herbacé que la version rouge classique.

Conservation

Les cigarillos se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, placez-les au four préchauffé à 150°C pendant environ 10 minutes. Évitez le micro-ondes qui les rendrait mous. La sauce peut être conservée séparément jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.

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Variations Possibles

Cette recette s'adapte facilement à vos préférences. Vous pouvez remplacer le poulet par du thon émietté ou des crevettes hachées pour une version fruits de mer. Pour une version végétarienne, optez pour un mélange de légumes sautés comme poivrons, courgettes et champignons. Le gruyère peut être remplacé par de la feta émiettée ou du parmesan pour varier les saveurs.

Accompagnements Idéaux

Servez ces cigarillos avec une salade verte assaisonnée légèrement pour un repas complet. Pour un apéritif dinatoire, accompagnez-les de guacamole maison et de quelques quartiers de citron vert. Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou une bière blonde légère se marieront parfaitement avec ces saveurs.

Vos questions sur cette recette

→ Comment obtenir des cigarillos bien croustillants ?

Veillez à badigeonner les tortillas d’œuf avant cuisson et à les enfourner jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

→ Puis-je remplacer le poulet par une autre viande ?

Oui, le poulet peut être remplacé par du bœuf émincé, de la dinde ou même une alternative végétale comme du tofu émietté.

→ Comment bien doser le curry dans la recette ?

Ajoutez une pincée de curry et goûtez votre mélange. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences pour une saveur plus ou moins épicée.

→ Quelle alternative au TABASCO® Vert puis-je utiliser ?

Vous pouvez essayer une autre sauce épicée ou du jus de piment vert frais pour un effet similaire.

→ Les cigarillos peuvent-ils être préparés à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer les cigarillos et la garniture à l'avance, puis les réchauffer au four avant de les servir.