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Les carottes rôties au miel sont devenues mon accompagnement signature. J'ai découvert cette recette un soir où je voulais donner un petit twist à mes carottes classiques. Le mariage du miel qui caramélise avec l'ail et le thym crée quelque chose de magique. Depuis mes invités me les réclament à chaque repas.
Une recette qui change tout
Ce que j'aime avec ces carottes c'est leur double personnalité. La douceur du miel se marie parfaitement avec le côté salé de l'ail pendant que le thym apporte sa touche parfumée. Je les sers avec tout viandes poissons ou même en plat végé. Elles rendent chaque repas un peu plus spécial.
Dans mon panier
- 800 g de carottes : Je les choisis bien fraîches et de taille moyenne pour une cuisson homogène.
- 3 cuillères à soupe de miel : Mon petit secret c'est d'utiliser du miel de thym.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive : Une bonne huile fait la différence.
- 3 gousses d'ail : Bien fraîches pour plus de parfum.
- 1 cuillère à café de thym : Du frais quand j'en ai dans mon jardin.
- Sel et poivre : Selon les goûts de chacun.
- Persil frais : Pour la touche finale qui fait tout.
Ma méthode pas à pas
- On commence par le four
- Je le préchauffe à 200°C et je sors ma plaque préférée que je couvre de papier cuisson.
- La préparation qui change tout
- Dans un grand saladier je mélange mes carottes avec l'huile le miel l'ail le thym et mes assaisonnements. Je prends mon temps pour bien enrober chaque carotte.
- L'installation parfaite
- Je dispose mes carottes sur la plaque en une seule couche c'est important pour qu'elles caramélisent bien.
- La magie du four
- Je les laisse rôtir 25-30 minutes en les retournant à mi-cuisson. Je guette cette belle coloration dorée.
- Le dressage final
- Je dispose dans un joli plat je parsème de persil et je sers tant que c'est chaud.
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Mes petites variations
Quand j'ai envie de pimenter un peu je saupoudre une pincée de piment de Cayenne. Pour mes amis végans je remplace le miel par du sirop d'érable c'est tout aussi délicieux. Et pour encore plus de gourmandise j'ajoute des amandes grillées au dernier moment ça apporte un croquant irrésistible.
Questions fréquentes
- → Comment couper les carottes pour une cuisson uniforme ?
- Il est important de couper les carottes en morceaux de taille similaire, soit en bâtonnets soit en rondelles d'épaisseur égale. Cela assure une cuisson homogène de tous les morceaux.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
- Les carottes peuvent être préparées quelques heures à l'avance et réchauffées au four avant de servir. Elles sont aussi délicieuses tièdes ou à température ambiante.
- → Comment savoir si les carottes sont bien cuites ?
- Les carottes doivent être tendres quand on les pique avec une fourchette et légèrement caramélisées sur les bords. Elles gardent une légère fermeté pour plus de caractère.
- → Peut-on remplacer le miel ?
- Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable pour une version végane, ou du sucre brun pour une alternative plus classique. Le goût sera légèrement différent mais tout aussi délicieux.
- → Quels plats accompagnent bien ces carottes ?
- Ces carottes se marient parfaitement avec des viandes rôties, des volailles ou des poissons. Elles sont aussi excellentes dans une assiette végétarienne avec des légumineuses.