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Je vais vous partager ma recette favorite de bricks au jambon et fromage. Dans ma cuisine je les prépare souvent quand mes amis passent à l'improviste. La croûte dorée qui craque sous la dent et le cœur fondant font toujours leur effet. Un régal avec une petite salade verte pour un repas complet sur le pouce.
Le secret d'un apéro réussi
Dans ces petits triangles dorés j'ai trouvé le parfait équilibre entre le fromage qui fond délicieusement et le jambon qui apporte son petit goût salé. C'est devenu mon joker pour les apéros improvisés. En quelques minutes à peine je régale tout le monde avec ces bouchées croustillantes qui disparaissent toujours trop vite.
Dans mon panier
- Jambon: 2 belles tranches que je découpe en petits dés
- Feuilles de brick: 5 bien fraîches pour un croustillant garanti
- Fromage fondu: 8 portions pour un cœur bien crémeux
- Ciboulette: Une belle botte du jardin finement ciselée
- Jaune d'œuf: 1 pour une dorure parfaite
Ma méthode infaillible
- Le four bien chaud
- Je commence toujours par préchauffer mon four à 220°C pour être sûre d'avoir des bricks bien dorées.
- La farce gourmande
- Je mélange mon jambon coupé en dés avec ma ciboulette et mes portions de fromage.
- Le pliage
- Je coupe mes feuilles en deux je dépose ma farce et je plie en triangle bien serré.
- La touche finale
- Un coup de pinceau avec mon jaune d'œuf pour une belle couleur dorée.
- Au four
- 10 minutes sur ma plaque avec du papier cuisson et le tour est joué.
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Mes suggestions de service
Je sers toujours mes bricks bien chaudes avec une salade croquante. Mon petit plus une sauce maison au yaourt grec et aux herbes fraîches pour tremper ces délices dorés. C'est parfait pour un apéro entre amis ou un petit dîner improvisé quand je n'ai pas envie de passer des heures en cuisine.
Questions fréquentes
- → Peut-on préparer les bricks à l'avance ?
Vous pouvez les préparer quelques heures avant et les conserver au frais. Il suffira de les badigeonner de jaune d'œuf juste avant la cuisson.
- → Comment obtenir des bricks bien croustillantes ?
Le secret est de bien préchauffer le four à 220°C et de badigeonner les bricks de jaune d'œuf. La température élevée permet d'obtenir un croustillant parfait.
- → Peut-on remplacer le fromage fondu ?
Oui, vous pouvez utiliser du gruyère râpé ou de la mozzarella. L'important est de choisir un fromage qui fond bien à la cuisson.
- → Comment plier les bricks en triangle ?
Placez la garniture sur un coin de la demi-feuille de brick, puis pliez en rabattant le coin vers le haut pour former un triangle. Continuez à plier en maintenant la forme triangulaire.
- → Comment les réchauffer si elles ont refroidi ?
Passez-les quelques minutes au four à 180°C pour retrouver leur croustillant. Évitez le micro-ondes qui les rendrait molles.