Pin it
Ce bol petit-déjeuner est mon petit secret pour les matins où j'ai envie de me faire plaisir. J'ai imaginé cette recette un dimanche matin en cherchant à réinventer le classique hash brown. La combinaison des pommes de terre croustillantes avec ma sauce crémeuse à la saucisse fait toujours sensation quand je reçois des amis pour le brunch.
Un Régal du Matin
Ce qui me plaît dans ce plat c'est son côté réconfortant.
Le croustillant des pommes de terre se marie parfaitement avec l'onctuosité de la sauce et le jaune coulant des œufs.
Mes enfants en raffolent le week-end et mes invités me demandent toujours la recette après l'avoir goûté.
Dans Mon Panier
- Saucisse: 500g de saucisse de mon boucher préféré
- Beurre: 2 cuillères à soupe de bon beurre demi-sel
- Farine: 30g pour lier ma sauce
- Lait entier: 500ml bien frais
- Assaisonnements: Mon sel de mer et poivre noir
- Pommes de terre: 4 tasses de râpées surgelées
- Œufs: 4 beaux œufs fermiers
- Cheddar: 100g que je râpe au dernier moment
- Ciboulette: Fraîche de mon jardin
Ma Méthode Pas à Pas
- La sauce magique
- Je commence par cuire ma saucisse jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Je prépare ensuite mon roux avec amour la clé d'une sauce onctueuse parfaite.
- Les pommes de terre dorées
- Je les étale bien sur ma plaque pour qu'elles deviennent croustillantes à souhait au four.
- Les œufs au plat
- Je les cuis juste avant de servir pour que le jaune soit encore coulant c'est tellement plus gourmand.
- Le moment du dressage
- J'assemble mes bols avec amour en commençant par les pommes de terre puis ma sauce la saucisse et l'œuf. Une pluie de fromage et de ciboulette pour finir.
Mes Petits Secrets
Je râpe toujours mon fromage au dernier moment il fond tellement mieux. Pour mes œufs au plat je garde le jaune bien coulant c'est ce qui fait tout le charme du plat.
J'ajoute souvent une pincée de paprika fumé sur le dessus ça apporte une jolie couleur et un goût délicieux.
Mes Variations Favorites
Quand je veux changer un peu je remplace la saucisse par du bacon croustillant. Les pommes de terre douces donnent un côté plus original que j'adore.
Et pour mes amis végétariens j'ajoute des champignons et des épinards c'est tout aussi délicieux.
Pin it
À Table
Je sers toujours mes bols avec un grand verre de jus d'orange pressé et du bon café chaud.
Pour les grandes occasions j'ajoute des croissants tout chauds sortis du four.
C'est le petit-déjeuner parfait pour bien commencer la journée.
Questions fréquentes
- → Peut-on préparer la sauce à l'avance ?
- Oui, la sauce à la saucisse peut être préparée à l'avance et réchauffée doucement. Ajoutez un peu de lait si elle est trop épaisse.
- → Que peut-on utiliser à la place des tater tots ?
- Des pommes de terre rissolées ou des hash browns peuvent remplacer les tater tots. Le plus important est d'obtenir une texture croustillante.
- → Comment obtenir des tater tots bien croustillants ?
- Assurez-vous que le four est bien préchauffé et ne surchargez pas la plaque de cuisson. Espacez les tater tots pour qu'ils dorent uniformément.
- → Quel type de saucisse utiliser ?
- Une saucisse de petit-déjeuner type breakfast sausage est idéale. De la chair à saucisse classique peut aussi convenir en ajoutant des épices.
- → Comment servir ce plat pour un brunch ?
- Accompagnez d'une salade verte légère pour l'équilibre. Vous pouvez aussi ajouter des tomates cerises ou des avocats pour plus de fraîcheur.