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Ma dernière obsession en cuisine est ce délicieux poulet au lard et cheddar qui fait fondre de plaisir toute ma famille. Je vous partage cette recette qui marie le moelleux du poulet avec le croustillant du lard et le fondant du cheddar. C'est mon plat sauveur quand je veux régaler tout le monde sans passer des heures en cuisine.
Pourquoi je craque pour cette recette
Cette recette est devenue mon petit péché mignon. J'adore comment le cheddar fond doucement pendant que le lard devient tout croustillant autour du poulet. C'est le genre de plat qui met tout le monde d'accord à table et qui me fait passer pour une vraie chef sans trop d'efforts.
Ce qu'il vous faut pour 2 personnes
- 2 blancs de poulet : Préférez des morceaux frais et épais pour une meilleure tenue lors de la cuisson.
- 60 g de cheddar râpé : Choisissez un cheddar affiné pour une saveur intense et une bonne capacité à fondre.
- 6 tranches fines de poitrine fumée : Optez pour une poitrine fumée de qualité, bien fine, pour envelopper facilement le poulet.
- 1 c. à soupe d'huile : Huile d'olive ou huile neutre, pour graisser légèrement le plat et empêcher les aliments de coller.
- Poivre au goût : Ajustez selon vos préférences pour relever subtilement le plat.
Ma méthode pas à pas
- Préchauffer le four
- Préchauffez le four à 190°C (375°F) pour garantir une cuisson homogène.
- Préparer les blancs de poulet
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, ouvrez délicatement les blancs de poulet en portefeuille, sans les couper entièrement.
- Garnir de cheddar
- Répartissez le cheddar râpé à l'intérieur de chaque blanc de poulet, en réservant un peu pour la garniture finale. Ajoutez une pincée de poivre selon votre goût.
- Enrouler avec du lard
- Enveloppez chaque blanc de poulet avec trois tranches de poitrine fumée, en serrant bien pour éviter que le fromage ne s'échappe à la cuisson.
- Disposer et parsemer
- Déposez les blancs de poulet dans un plat légèrement huilé. Parsemez-les avec le cheddar râpé réservé pour un effet gratiné.
- Cuire au four
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le lard soit bien doré et que le fromage soit fondu et gratiné. Surveillez la cuisson pour éviter que le lard ne brûle.
Mes suggestions pour l'accompagnement
Je sers toujours ce plat avec des haricots verts tout frais ou des pommes de terre sautées. Parfois quand j'ai la flemme, je fais juste des pâtes, et franchement ça marche super bien aussi. L'important c'est d'avoir quelque chose de léger à côté pour équilibrer le côté gourmand du poulet.
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Mes petits secrets
Un truc que j'ai découvert par hasard: ajoutez un peu de paprika ou de piment d'Espelette dans le poulet avant de le refermer, ça donne un petit kick super sympa. Les soirs où je veux me faire plaisir, je prépare une petite sauce au fromage maison pour accompagner. Et si vous avez du thym ou du romarin frais sous la main, n'hésitez pas!
Questions fréquentes
- → Comment éviter que le fromage ne s'échappe ?
- Assurez-vous que les tranches de lard recouvrent bien le poulet et que les extrémités sont bien fermées. Le lard doit faire un joint hermétique.
- → Le poulet ne risque-t-il pas d'être sec ?
- Le fromage et le lard apportent du gras qui maintient le poulet moelleux pendant la cuisson. Le temps de cuisson de 20-25 minutes est idéal pour garder la viande juteuse.
- → Quel type de cheddar utiliser ?
- Un cheddar affiné donnera plus de goût, mais tout type de cheddar convient. Vous pouvez même utiliser un mélange de fromages râpés.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
- Vous pouvez préparer les roulés jusqu'à 4 heures à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Sortez-les 30 minutes avant la cuisson.
- → Quels accompagnements suggérez-vous ?
- Ce plat se marie bien avec des légumes verts, des pommes de terre sautées ou des pâtes. Une salade verte peut aussi équilibrer le côté riche du plat.