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Les Tortellinis Bœuf et Parmesan sont le réconfort ultime à table. Un plat crémeux, fromager et copieux qui réchauffe le cœur comme une douce étreinte. Cette recette marie le bœuf tendre, une sauce riche au parmesan et des tortellinis moelleux pour créer un dîner parfait pour les soirs de semaine pressés ou un moment cocooning du weekend.
Pourquoi Vous Allez Adorer ce Plat
Ces Tortellinis Bœuf et Parmesan sont un rêve devenu réalité pour les amoureux des pâtes. Rapides à préparer avec des ingrédients simples ils offrent des saveurs crémeuses et généreuses à chaque bouchée. L'alliance du bœuf tendre du parmesan savoureux et la texture satisfaisante des tortellinis en fait un plat qui ravira toute la famille.
Ingrédients pour les Tortellinis Bœuf et Parmesan
- Tortellinis au bœuf: 1 paquet (250-350g) frais ou du commerce pour une base moelleuse.
- Bœuf: 450g coupé en petits morceaux. Privilégiez le rumsteck ou le filet.
- Huile d'olive: 2 cuillères à soupe pour saisir la viande.
- Ail: 2 gousses émincées pour la profondeur aromatique.
- Crème liquide: 240ml pour une sauce veloutée.
- Parmesan: 100g râpé pour un goût fromager intense.
- Bouillon de bœuf: 120ml pour déglacer et enrichir la sauce.
- Mélange d'herbes italiennes: 1 cuillère à café pour une touche authentique.
- Sel et poivre: Au goût pour un assaisonnement parfait.
- Persil frais: Ciselé pour la garniture et la fraîcheur.
- Parmesan supplémentaire: Facultatif pour le service car plus de fromage c'est toujours mieux!
Préparation des Tortellinis Bœuf et Parmesan
- Cuire les Tortellinis
- Faire cuire selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
- Saisir le Bœuf
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Ajouter le bœuf assaisonné de sel et poivre et cuire 5-7 minutes jusqu'à coloration. Réserver.
- Faire revenir l'Ail
- Dans la même poêle faire revenir l'ail émincé une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Déglacer
- Verser le bouillon de bœuf en grattant les sucs puis réduire le feu à moyen.
- Préparer la Sauce
- Ajouter la crème le parmesan et les herbes italiennes. Cuire jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce soit crémeuse.
- Assembler et Servir
- Remettre le bœuf et les tortellinis dans la poêle enrober de sauce. Goûter et ajuster l'assaisonnement. Parsemer de persil et de parmesan avant de servir.
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Suggestions de Service et Conseils
- Accompagnements Parfaits
- Servir avec du pain à l'ail ou une salade César fraîche pour un repas complet d'inspiration italienne.
- Personnalisez
- Remplacez le bœuf par du poulet ou des champignons pour une version plus légère ou végétarienne.
- Conservation
- Gardez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement pour préserver la texture crémeuse.
Questions fréquentes
- → Peut-on utiliser d'autres types de pâtes ?
- Oui, vous pouvez utiliser des raviolis ou des tortellinis aux fromages. La sauce crémeuse se marie bien avec toutes les pâtes farcies.
- → Comment réchauffer les restes ?
- Réchauffez doucement à la poêle en ajoutant un peu de crème ou de bouillon. Évitez le micro-ondes qui pourrait rendre les pâtes caoutchouteuses.
- → Peut-on préparer la sauce à l'avance ?
- Oui, la sauce peut être préparée quelques heures avant. Réchauffez-la doucement et ajoutez un peu de crème si elle est trop épaisse.
- → Quelle viande utiliser ?
- Le filet ou faux-filet sont idéaux pour leur tendreté. Vous pouvez aussi utiliser du rumsteak ou de l'entrecôte coupés en petits morceaux.
- → Comment conserver ce plat ?
- Conservez au réfrigérateur jusqu'à 2 jours dans un contenant hermétique. La sauce peut se figer mais redeviendra crémeuse au réchauffage.