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Les suprêmes de poulet à la crème et à la moutarde sont un délice qui rivalisent avec les meilleures tables. Des morceaux de poulet juteux nappés d'une sauce crémeuse à la moutarde, un plat prêt en moins de 20 minutes qui apporte du raffinement à votre table. Une création gourmande qui séduira tous les amateurs de cuisine familiale sophistiquée.
Les atouts de cette recette
Cette recette met en valeur la tendreté du poulet, sublimée par la force de la moutarde et l'onctuosité de la crème. Une façon économique de préparer un plat raffiné à la maison, tout en restant simple et rapide. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, le succès est assuré.
Les ingrédients essentiels
- Suprêmes de poulet: 4 beaux morceaux, découpés en cubes pour une cuisson homogène.
- Échalotes: 2 pièces finement émincées pour leur douceur parfumée.
- Crème fraîche épaisse: 25cl pour une sauce généreuse.
- Moutarde de Dijon: 2 cuillères à soupe, à doser selon vos goûts.
- Beurre doux: 30g pour le moelleux de la cuisson.
- Huile neutre: 1 cuillère à soupe pour la cuisson.
La réalisation pas à pas
- Mise en place
- Émincez finement les échalotes et taillez les suprêmes en cubes réguliers pour une cuisson parfaite.
- Préparation de la cuisson
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre avec l'huile à feu moyen. Faites suer les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Cuisson du poulet
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer 5-6 minutes en remuant délicatement.
- Réalisation de la sauce
- Incorporez la moutarde puis la crème fraîche. Mélangez délicatement pour enrober le poulet.
- Mijotage
- Laissez mijoter 10 minutes à feu doux pour que la sauce s'épaississe naturellement.
- Finition
- Vérifiez l'assaisonnement et servez bien chaud avec l'accompagnement de votre choix.
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Conseils de personnalisation
Personnalisez ce plat selon vos envies en ajoutant des champignons de Paris poêlés ou des petits légumes de saison. Les herbes fraîches comme le thym ou l'estragon apportent une touche aromatique supplémentaire. Pour une version plus légère, optez pour de la crème allégée, le goût sera tout aussi délicieux.
Questions fréquentes
- → Quelle moutarde utiliser ?
- Une moutarde de Dijon forte donnera les meilleurs résultats. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences en matière de piquant.
- → Peut-on utiliser de la crème allégée ?
- Oui, mais la sauce sera moins onctueuse et mettra plus de temps à épaissir. La crème épaisse donne les meilleurs résultats.
- → Comment éviter que la sauce ne tranche ?
- Baissez le feu avant d'ajouter la crème et la moutarde. Remuez doucement et évitez l'ébullition qui pourrait faire trancher la sauce.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
- Oui, il se réchauffe bien à feu doux. Ajoutez un peu de crème si la sauce est trop épaisse au réchauffage.
- → Quels accompagnements servir ?
- Le riz blanc absorbe parfaitement la sauce. Des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur sont aussi excellentes en accompagnement.