Tartines thon brocoli fromage

Les tartines au thon et au brocoli sont la solution idéale pour un dîner rapide plein de fraîcheur et de croquant Elles réunissent la générosité d’une garniture saine et une touche fondante de fromage gratiné sur une tranche de bon pain Les enfants les adorent et elles trouvent toujours leur place sur une grande tablée du dimanche

Quand je manquais d’inspiration un mercredi soir ces tartines ont sauvé mon repas et tout le monde en a redemandé même mon neveu difficile n’a laissé que les miettes

Ingrédients

• Mayonnaise : apporte de l’onctuosité privilégiez une version maison ou à l’huile d’olive pour plus de goût
• Pesto de tomates séchées : offre une touche ensoleillée choisissez-le bien parfumé pour relever la tartine
• Brocoli blanchi : fourni le croquant et la fraîcheur optez pour une tête bien verte et compacte
• Tomate en dés : ajoute de la jutosité choisissez-la mûre et ferme
• Thon dans l’huile : la base protéinée préférez une conserve de qualité ou du thon au naturel à l’huile d’olive
• Cheddar fort râpé : apporte la note fondante et corsée choisissez-le bien affiné pour un meilleur gratin
• Tranches de pain de campagne ou belge : elles supportent bien la garniture le pain doit être dense et légèrement rassis pour ne pas détremper
• Sel et poivre : essentiels pour équilibrer la saveur prenez un moulin à poivre pour plus de fraîcheur

Instructions détaillées

Préparez la sauce :

Dans un bol mélangez soigneusement la mayonnaise avec le pesto de tomates séchées jusqu’à obtenir une crème homogène cette base va parfumer et lier la garniture

Mélangez la garniture :

Dans un autre bol réunissez le brocoli blanchi les dés de tomate le thon égoutté et une partie du fromage râpé salez et poivrez puis mélangez à la fourchette sans écraser pour garder le croquant et la texture

Grillez le pain :

Placez les tranches sur une plaque et enfournez-les sous le gril surveillez attentivement pour qu’elles prennent une belle couleur dorée sans brûler retournez chaque tranche à mi-cuisson

Assemblez les tartines :

Étalez une généreuse couche de mayonnaise au pesto sur chaque tranche de pain puis répartissez uniformément la garniture au brocoli ajoutez le reste du cheddar râpé sur le dessus

Faites gratiner :

Remettez les tartines garnies au four sous le gril laissez juste le temps au fromage de fondre et de dorer servez-les tout de suite pour profiter du fondant et du croustillant

J’adore le cheddar avec son goût puissant et sa belle tenue au gril Il me rappelle les goûters d’automne où mon grand-père ajoutait toujours une couche de fromage pour chaque gourmand autour de la table On utilisait souvent les restes de pain et de légumes du jardin pour ne rien gaspiller

Astuces de conservation

Les tartines se conservent jusqu’à deux jours au réfrigérateur bien emballées dans du papier d’aluminium ou une boîte hermétique Il suffit de les repasser quelques minutes sous le gril pour leur redonner du croustillant

À propos des substitutions

Vous pouvez remplacer le brocoli par du poireau ou des épinards hachés Le cheddar peut laisser place à du comté ou à une mozzarella pour une version plus douce Le pesto de tomates séchées est facultatif mais apporte une vraie personnalité à la recette

Suggestions pour servir

Servez les tartines au thon et au brocoli avec une salade de roquette ou une soupe de légumes pour un repas léger et équilibré Elles sont aussi délicieuses coupées en petits carrés pour l’apéritif

Contexte culturel et histoire

La tartine salée fait partie du patrimoine culinaire du quotidien en France Elle était à l’origine un moyen d’accommoder les restes Aujourd’hui chacun y apporte sa touche en jouant avec les garnitures et les fromages Ce plat a souvent sauvé les soirées créatives dans ma collocation étudiante

Ces tartines sont idéales pour un repas convivial ou un brunch Elles sont aussi parfaites à préparer à l’avance pour les soirs pressés

Vos questions sur cette recette

→ Quel type de pain privilégier pour ces tartines ?

Le pain de campagne ou le pain belge apportent une texture rustique et résistent bien au passage au gril.

→ Peut-on remplacer le pesto de tomates séchées ?

Oui, on peut utiliser un pesto classique au basilic ou un tartare de légumes selon ses goûts.

→ Le brocoli doit-il être cuit avant d'être ajouté ?

Oui, il est conseillé de blanchir le brocoli pour préserver sa couleur et obtenir une texture tendre.

→ Quel fromage choisir pour gratiner ?

Le cheddar fort râpé apporte du goût, mais un emmental ou un comté peuvent convenir.

→ Peut-on préparer à l’avance ces tartines ?

La garniture se prépare à l’avance, mais il est préférable de griller et gratiner juste avant de servir.