Tartine Avocat Patate Crevettes

Cette tartine colorée est devenue l’une de mes options préférées quand je veux un repas à la fois nourrissant et alléchant. Entre la douceur de la patate, la fraîcheur des crevettes et la richesse de l’avocat, c’est une tartine vibrante à servir à toutes les saisons.

Celle-ci a sauvé plus d’un déjeuner rempli quand j’avais peu de temps et une envie folle de saveurs ensoleillées. Après un pique-nique improvisé sur ma terrasse, toute la famille en parle encore comme l’un des meilleurs toasts maison.

Ingrédients

• Patates douces : donnent une douceur et une texture moelleuse à la base de la tartine choisissez-les fermes et sans taches
• Huile d’olive : parfume la patate douce pendant la cuisson optez pour une huile extra vierge pour la saveur
• Crevettes : apportent une touche marine et une belle dose de protéines privilégiez des crevettes sauvages ou décortiquées de bonne qualité
• Avocats : offrent un côté crémeux incontournable choisissez-les bien mûrs mais pas noirs
• Pain de campagne : donne du corps à la tartine préférez un pain de blé entier pour plus de nutriments
• Lime : relève les saveurs et apporte une note acidulée un citron peut dépanner
• Menthe fraîche et coriandre : ajoutent fraîcheur et parfum cueillez-les juste avant l’utilisation ou utilisez des herbes locales
• Piment jalapeño : réveille le tout en douceur attention doser selon votre goût pour le piquant
• Sel et poivre : équilibrent les autres saveurs utilisez du sel de mer si possible

Instructions détaillées

Préparer les patates douces :

Coupez les patates douces pelées en fines rondelles d’environ trois millimètres d’épaisseur puis disposez-les en une seule couche sur une plaque recouverte de papier parchemin arrosez d’un filet d’huile d’olive salez et poivrez faites rôtir au four à deux cent vingt degrés pendant quinze minutes surveillez pour obtenir un léger doré sans les dessécher cela leur donne une texture fondante parfaite pour la tartine

Cuire les crevettes :

Portez à ébullition une casserole d’eau salée puis ajoutez les crevettes encore surgelées laissez frémir juste une minute le but est de conserver leur tendreté égouttez puis laissez-les refroidir avant de les décortiquer coupez chaque crevette en deux sur l’épaisseur pour rendre la dégustation plus facile et attirer plus de saveur dans chaque bouchée

Préparer le pain et l’avocat :

Faites griller les tranches de pain de campagne jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées cela garantit une base qui reste croustillante étalez ensuite sur chaque tranche un demi-avocat écrasez-le grossièrement à la fourchette ajoutez un peu de sel et de poivre puis versez un filet de jus de lime pour éviter que l’avocat ne brunisse et pour dynamiser la saveur générale

Dresser la tartine :

Répartissez les rondelles de patate douce rôties sur l’avocat ensuite disposez les crevettes coupées ajoutez une belle pincée de menthe fraîche et de coriandre terminez par quelques petits dés de piment jalapeño pour le peps servez immédiatement accompagnée d’un quartier de lime pour que chacun dose l’acidité selon son goût

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J’adore y glisser quelques feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir cela me rappelle les dîners d’été où toute la famille s’attroupe pour composer son toast préféré chacun ajoute son herbe ou sa touche de piment et il n’en reste jamais une miette à la fin

Astuces de conservation

La garniture peut se préparer à l’avance mais il vaut mieux écraser l’avocat et toaster le pain au dernier moment pour préserver la texture évitez de dresser les toasts plus d’une heure avant le repas sinon le pain ramollit et l’avocat brunit

Idées de substitution

Vous pouvez remplacer les crevettes par de la truite fumée ou du tofu grillé pour une version végétarienne la menthe peut céder sa place au basilic selon ce que vous avez sous la main vous pouvez aussi utiliser du citron à la place de la lime en dépannage

Suggestions de service

Servez les tartines avec une salade croquante ou une soupe froide elles sont aussi parfaites en format mini à l’apéro variez les herbes selon la saison ajoutez quelques graines de sésame ou de grenade pour le croquant

Contexte et histoire

Les tartines ont depuis toujours un côté joyeux et décontracté elles évoquent la cuisine rapide de bistro à la française cette version qui marie influences méditerranéennes et souvenirs de vacances à la mer est née d’un brunch dominical où chacun voulait sa tartine colorée et généreuse

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Préparez cette tartine pour un brunch ou un pique-nique gourmand et coloré. C’est une recette qui apporte le soleil à table en toutes saisons.

Vos questions sur cette recette

→ Comment obtenir une tartine bien équilibrée ?

Veillez à répartir équitablement l’avocat écrasé, les patates douces rôties et les crevettes sur chaque tranche. Ajustez herbes et piment selon vos goûts.

→ Peut-on préparer la tartine à l’avance ?

Mieux vaut assembler juste avant de servir pour préserver la fraîcheur. Cuisez patates et crevettes à l’avance si besoin.

→ Quelles alternatives au pain de campagne ?

Optez pour un pain complet, aux céréales ou sans gluten selon préférences.

→ Comment bien cuire les crevettes ?

Portez l’eau à ébullition, plongez les crevettes pour une minute, puis rafraîchissez-les aussitôt pour garder leur tendreté.

→ Quelles herbes fraîches subliment cette tartine ?

La menthe et la coriandre apportent une touche aromatique fraîche. Ajustez en fonction de vos envies.