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Ma tarte filo aux champignons fait toujours sensation quand je reçois. La pâte croustillante cache un mélange fondant de champignons et de raclette qui réchauffe les soirées d'hiver. Une recette qui me tient à cœur car elle mélange la légèreté de la filo avec le réconfort du fromage fondu. Un vrai délice qui plaît à tous mes invités.
Un Mariage de Saveurs qui Enchante
J'adore comment les champignons de Paris s'accordent avec le goût généreux de la raclette dans cette tarte. Le persil et la mozzarella viennent parfaire cet ensemble gourmand tandis que ma pâte filo apporte son croustillant délicat. Un jeu de textures qui fait tout le charme de ce plat que je prépare souvent pour mes dîners.
Dans mon Panier
- Les champignons: Je prends 500 g de champignons bien frais que je coupe en fines lamelles.
- Le beurre: 50 g pour faire revenir mes champignons et napper ma pâte.
- Le persil: Un demi bouquet que je cisèle finement pour parfumer.
- La pâte filo: 6 feuilles que je superpose délicatement.
- La raclette: 6 belles tranches qui vont fondre à merveille.
- La mozzarella: 50 g râpés pour plus de gourmandise.
- Le poivre: Quelques tours de moulin selon les goûts.
La Recette pas à pas
- Les champignons
- Je coupe mes champignons finement puis je les fais dorer dans le beurre. Une fois bien colorés j'ajoute mon persil et je réserve.
- La pâte
- Je plie mes feuilles de filo en deux et je les badigeonne généreusement de beurre avant de les superposer dans mon moule.
- Le montage
- Je dispose mes tranches de raclette sur le fond puis mes champignons. Je saupoudre de mozzarella râpée et d'un peu de poivre.
- Au four
- Je rabats les bords de ma pâte et j'enfourne 20 minutes à 180°C jusqu'à ce que ma tarte soit bien dorée.
Un Régal à Partager
Ma tarte aux champignons et raclette est devenue un incontournable de ma cuisine. Je la sers toujours bien chaude pour que le fromage soit coulant à souhait. Une petite salade verte l'accompagne parfaitement pour un repas complet qui fait toujours son effet.
Vos questions sur cette recette
- → Peut-on préparer cette tarte à l'avance ?
Vous pouvez préparer les champignons à l'avance, mais il est préférable d'assembler la tarte juste avant la cuisson. La pâte filo risque de ramollir si elle est préparée trop tôt.
- → Peut-on utiliser d'autres types de champignons ?
Oui, vous pouvez varier avec des pleurotes, des girolles ou un mélange de champignons. Assurez-vous simplement de bien les faire revenir pour éliminer leur eau.
- → Comment conserver la pâte filo ?
Gardez les feuilles non utilisées couvertes d'un torchon humide pendant la préparation. Pour une conservation plus longue, enveloppez-les bien et placez-les au réfrigérateur.
- → Peut-on remplacer la raclette par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du reblochon, du gruyère ou de l'emmental. L'important est de choisir un fromage qui fond bien à la cuisson.
- → La tarte peut-elle être réchauffée ?
Oui, réchauffez-la au four à 150°C pendant 10 minutes. Évitez le micro-ondes qui rendrait la pâte molle.