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Je vous dévoile ma version végétarienne des lasagnes qui fait l'unanimité à la maison. Les champignons apportent leur texture fondante et se marient divinement avec ma sauce tomate maison. Une recette que je prépare souvent car elle est simple rapide et tellement réconfortante. Le genre de plat qui sent bon les souvenirs de famille.
Le Réconfort dans l'Assiette
Ces lasagnes sont devenues mon alternative préférée quand j'ai envie de changer des recettes classiques. La sauce aux champignons et tomates se glisse parfaitement entre les feuilles de pâtes pour créer un plat gourmand qui ravit petits et grands. Je l'adore pour sa simplicité et son côté accessible qui ne sacrifie rien au goût.
Dans mon Panier
- Les feuilles de lasagne: Je prends 15 feuilles précuites pour gagner du temps en cuisine.
- Les champignons: 250 g de champignons de Paris bien frais que je choisis fermes et charnus.
- Le concentré de tomates: 65 cl de mon concentré bio préféré qui donne tout son caractère à la sauce.
- L'oignon: Un bel oignon doux qui parfume délicatement la préparation.
- La pulpe de tomates: 60 cl de pulpe bien épaisse pour une sauce généreuse.
- La mozzarella: 100 g qui gratinera à merveille sur le dessus.
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La Recette pas à pas
- La garniture
- Je fais revenir mon oignon dans un filet d'huile puis j'ajoute mes champignons en lamelles. Une fois bien dorés je verse mes tomates et je laisse mijoter pour que les saveurs se mélangent.
- Le montage
- Je commence par une couche de sauce dans mon plat puis j'alterne pâtes et garniture jusqu'à épuisement des ingrédients.
- La finition
- Je râpe ma mozzarella sur le dessus pour un gratin bien doré.
- La cuisson
- Direction le four à 180°C pendant 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et que les pâtes soient fondantes.
Mes Petits Plus
J'aime ajouter une pluie de parmesan sur mes lasagnes juste avant la cuisson. Parfois je glisse une fine couche de béchamel entre les pâtes pour encore plus de gourmandise. Je sers toujours ce plat avec une salade verte bien croquante qui apporte de la fraîcheur.
Questions fréquentes
- → Comment éviter que les lasagnes ne soient trop sèches ?
Veillez à bien répartir la sauce tomate entre chaque couche. Vous pouvez aussi couvrir le plat avec du papier aluminium pendant les 20 premières minutes de cuisson.
- → Peut-on utiliser des champignons surgelés ?
Les champignons frais sont préférables pour leur texture et leur goût. Si vous utilisez des surgelés, faites-les bien dégorger avant pour éviter l'excès d'eau.
- → Est-il nécessaire de précuire les pâtes à lasagnes ?
Tout dépend du type de pâtes utilisées. Les pâtes fraîches ne nécessitent pas de précuisson, mais les pâtes sèches traditionnelles doivent être précuites.
- → Comment conserver ces lasagnes ?
Elles se conservent 2-3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi les congeler en portions individuelles pendant jusqu'à 3 mois.
- → Peut-on ajouter d'autres légumes ?
Oui, vous pouvez enrichir la recette avec des épinards, des courgettes ou des aubergines. Assurez-vous juste de les faire revenir avant pour éliminer l'excès d'eau.