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Ma nouvelle recette de pâtes fait sensation à la maison. Le mariage du butternut, des épinards et du fromage de chèvre crée un festival de saveurs qui réchauffe le cœur. La douceur de la courge se fond délicatement avec la fraîcheur des épinards et le crémeux du fromage. Un véritable régal qui ne demande pas des heures en cuisine.
Un Festin Réconfortant pour Toute la Famille
Je suis tombée amoureuse de cette recette qui allie gourmandise et bienfaits. Les légumes nous apportent leurs vitamines pendant que le fromage de chèvre nous régale de sa texture fondante. Un plat végétarien qui convient autant pour un dîner improvisé que pour recevoir des amis. Ma famille en redemande à chaque fois.
Dans Mon Panier
- La courge butternut: Prenez une belle courge moyenne bien ferme sous les doigts. J'aime la choisir avec une peau impeccable car elle sera plus facile à éplucher. Les cubes doivent être de taille identique pour une cuisson uniforme.
- Les épinards: Je choisis toujours 150 g de pousses bien fraîches et croquantes. Je vérifie qu'elles soient d'un beau vert vif dans leur sachet.
- Le fromage de chèvre: Une bûche de 200 g suffira. Je la prends crémeuse mais pas trop faite pour qu'elle fonde parfaitement.
- La crème: 20 cl de crème entière bien fraîche. Elle doit être épaisse pour une sauce onctueuse à souhait.
- Les noix: 4 cuillères à soupe de cerneaux que je concasse grossièrement. Je les sens avant de les acheter pour m'assurer de leur fraîcheur.
- Les pâtes: 320 g de Pipe Rigate Barilla. Leur forme est parfaite pour capturer la sauce crémeuse.
- Le mélange 5 baies: Une pincée suffit pour relever subtilement les saveurs.
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La Recette Pas à Pas
- La courge butternut
- Je coupe ma courge en cubes réguliers et je la plonge dans l'eau bouillante salée pour 20 minutes. Je vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Les épinards
- Je fais tomber mes épinards dans une grande poêle pendant quelques minutes. Une fois fondus j'ajoute mes cubes de butternut et mes noix concassées.
- Les pâtes
- Je surveille attentivement la cuisson de mes Pipe Rigate dans l'eau bouillante salée. 10 minutes suffisent pour une texture al dente parfaite.
- La sauce au chèvre
- Je fais fondre doucement mes cubes de chèvre dans la crème chaude. Je remue de temps en temps jusqu'à obtenir une sauce lisse et soyeuse.
- Le dressage
- Je verse ma sauce dans un grand plat puis j'ajoute mes pâtes et mon mélange butternut épinards. Je mélange délicatement pour que chaque pâte soit bien enrobée.
Le Moment de Savourer
Je parsème mon plat d'un peu de mélange 5 baies qui apporte sa petite note relevée. Servez tout de suite pour profiter de la sauce encore crémeuse. Dans ma famille on aime râper un peu de parmesan sur le dessus pour encore plus de gourmandise. Un vrai moment de bonheur à table.
Questions fréquentes
- → Puis-je préparer la courge butternut à l'avance ?
Oui, vous pouvez cuire et couper la butternut jusqu'à 2 jours avant. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffez-la brièvement avant de l'ajouter aux pâtes.
- → Par quoi puis-je remplacer le fromage de chèvre ?
Vous pouvez utiliser du fromage frais ou de la mascarpone pour un goût plus doux. La feta fonctionne aussi très bien, même si elle donnera un goût plus salé au plat.
- → Existe-t-il un bon substitut pour les noix ?
Les pignons de pin ou les noix de pécan sont d'excellentes alternatives. Ils offrent une texture similaire et se marient bien avec la butternut.
- → Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
Oui, les épinards surgelés conviennent parfaitement. Décongelez-les et égouttez-les bien avant la cuisson, et réduisez le temps de cuisson car ils sont déjà précuits.
- → Combien de temps puis-je conserver les restes ?
Ce plat de pâtes se conserve bien dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de crème si nécessaire.