Pin it
Les spaghetti aux crevettes ont toujours une place spéciale dans ma cuisine. C'est un de ces plats que je prépare quand je rentre tard mais que j'ai envie de me faire plaisir. Le parfum de l'ail qui embaume la cuisine le citron qui apporte sa fraîcheur et les crevettes dorées qui se marient parfaitement aux pâtes al dente créent un moment de pure gourmandise.
Le bonheur dans l'assiette
Ce plat me rappelle mes vacances en Italie où les recettes les plus simples sont souvent les meilleures. En 30 minutes vous aurez dans votre assiette un repas digne d'un petit restaurant italien. Les crevettes apportent leurs protéines pendant que l'ail et le citron parfument délicatement l'ensemble. C'est devenu le favori des soirs de semaine dans ma famille.
Dans mon panier
Pour cette recette qui sent bon le soleil j'utilise 400g de linguine ou spaghetti. Le secret c'est de choisir de belles crevettes fraîches environ 500g. L'ail est généreux avec 4 gousses et une bonne huile d'olive fait la différence. Un citron bien juteux du persil frais et un peu de bouillon ou de vin blanc pour la sauce. Sel poivre et pour les aventuriers quelques flocons de piment. Un peu de parmesan si le cœur vous en dit.
Dans ma cuisine
Je commence par faire bouillir une grande casserole d'eau salée pour les pâtes. Pendant ce temps je fais revenir l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce que la cuisine embaume. Les crevettes rejoignent la fête pour quelques minutes de chaque côté. Un peu de bouillon du citron et la magie opère. Les pâtes al dente se mêlent aux crevettes dans une danse parfumée. Une pluie de persil frais et c'est prêt à déguster.
Pin it
Mon petit plus
Dans ma cuisine j'aime prendre le temps de mariner les crevettes avec de l'ail du citron et du poivre avant de les cuire. Les saveurs sont plus intenses. Si vous utilisez des crevettes surgelées séchez les bien avant la cuisson. C'est mon secret pour des crevettes bien dorées et non pas bouillies.
Questions fréquentes
- → Comment obtenir des pâtes parfaitement al dente ?
- Suivez le temps indiqué sur l'emballage et goûtez une pâte 1-2 minutes avant. Les pâtes doivent être fermes mais pas dures au centre.
- → Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
- Oui, décongelez-les complètement au réfrigérateur avant utilisation. Assurez-vous de bien les égoutter pour éviter l'excès d'eau dans la sauce.
- → Comment conserver les restes ?
- Gardez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement à la poêle en ajoutant un peu d'huile d'olive.
- → Peut-on remplacer le vin blanc ?
- Oui, utilisez du bouillon de légumes ou de fruits de mer. Vous pouvez aussi ajouter un peu plus de jus de citron pour la fraîcheur.
- → La sauce est trop épaisse, que faire ?
- Ajoutez progressivement l'eau de cuisson des pâtes réservée. L'amidon qu'elle contient aide à lier la sauce et à obtenir la bonne consistance.