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Dans ma cuisine d'hiver, j'ai créé cette soupe qui réchauffe instantanément l'atmosphère. Les patates douces veloutées se marient divinement avec le chorizo légèrement relevé.
Je la prépare souvent quand mes enfants rentrent de l'école les joues rosies par le froid. L'odeur qui embaume la maison annonce déjà ce moment de réconfort.
Cette recette est devenue l'une des plus demandées sur mon blog, surtout pendant la saison froide.
Un duo qui réchauffe les cœurs
Dans cette soupe, j'ai voulu marier la douceur des patates douces au caractère épicé du chorizo. C'est un peu comme une étreinte chaleureuse dans un bol.
Mes invités sont toujours surpris par ce mélange de saveurs qui danse en bouche. Je la sers aussi bien pour un dîner improvisé que lors de mes soirées d'hiver entre amis.
Mon panier du marché
- 800 g de patates douces : Je les choisis bien orangées et fermes sous les doigts.
- 200 g de chorizo doux : Mon charcutier me le coupe toujours en tranches généreuses.
- 2 carottes : Les plus fraîches possible pour leur goût sucré.
- 2 tiges de céleri : Elles apportent leur note aromatique unique.
- 2-3 oignons : Les dorés sont mes préférés pour leur douceur.
- 2 gousses d'ail : Un incontournable de ma cuisine.
- 1 càc de curry en poudre : Mon petit secret pour réveiller les saveurs.
- 1,8 L de bouillon de volaille : Je le fais maison quand j'ai le temps.
- 2 càs d'huile d'olive : La mienne vient directement de Provence.
- Sel, poivre du moulin : Toujours fraîchement moulu.
- Sriracha : Pour les amateurs de sensations fortes.
La recette qui fait du bien
- Les préparatifs
- Je commence par éplucher et couper tous mes légumes en morceaux réguliers. C'est le secret d'une soupe parfaitement homogène.
- La magie commence
- Dans ma cocotte fétiche je fais doucement revenir le chorizo qui parfume l'huile d'olive. J'ajoute mes légumes et mon curry qui libèrent leurs arômes pendant 10 minutes.
- Le bouillon qui mijote
- Je verse mon bouillon chaud et laisse ma soupe mijoter tranquillement. Les patates douces doivent devenir tendres sous la pointe du couteau.
- La touche finale
- Un coup de mixeur transforme le tout en velouté. J'ajuste l'assaisonnement et parfois j'ajoute un trait de sriracha pour les plus aventureux.
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Les petites touches qui font tout
Je garde toujours quelques chips de chorizo pour décorer les bols. Elles ajoutent ce petit croquant irrésistible.
Sur ma table, j'aime disposer une belle miche de pain de campagne grillé et quelques herbes fraîches.
Cette soupe se bonifie même avec le temps. Je la prépare souvent la veille de mes dîners, les saveurs n'en sont que meilleures.
Questions fréquentes
- → Comment obtenir une soupe bien lisse ?
Mixez la soupe en plusieurs fois dans un blender ou utilisez un mixeur plongeant. Pour plus d'onctuosité, passez-la au chinois.
- → Peut-on congeler cette soupe ?
La soupe se congèle très bien pendant 2-3 mois. Laissez refroidir complètement avant de congeler et réchauffez doucement.
- → Comment faire les chips de chorizo ?
Coupez finement des tranches de chorizo et faites-les sécher au four à 150°C pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- → La soupe est-elle trop liquide ?
Si la soupe est trop liquide, laissez-la mijoter sans couvercle pour qu'elle réduise. Si elle est trop épaisse, ajoutez du bouillon.
- → Peut-on la préparer à l'avance ?
Cette soupe est encore meilleure le lendemain car les saveurs se développent. Conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.