Soupe Patate Douce Chorizo (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
800 g de patates douces.
02 -
200 g de chorizo doux.
03 -
2 carottes.
04 -
2 tiges de céleri.
05 -
2-3 oignons.
06 -
2 gousses d'ail.
07 -
1 cuillère à café de curry en poudre.
08 -
1.8 L de bouillon de volaille.
09 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
10 -
Sel et poivre du moulin.
11 -
Sriracha (facultatif).
# Préparation:
01 -
Éplucher et couper les patates douces en cubes.
02 -
Couper les carottes, le céleri et les oignons.
03 -
Émincer finement l'ail.
04 -
Faire revenir le chorizo dans la cocotte avec l'huile.
05 -
Ajouter tous les légumes et le curry.
06 -
Faire revenir l'ensemble 10 minutes à feu doux.
07 -
Verser le bouillon de volaille.
08 -
Laisser mijoter 10 minutes jusqu'à cuisson des patates.
09 -
Mixer la soupe jusqu'à obtenir un velouté.
10 -
Assaisonner de sel et poivre.
11 -
Garnir de chips de chorizo pour servir.
# Notes:
01 -
Une soupe réconfortante qui combine les saveurs douces des légumes racines avec le piquant du chorizo. Le curry apporte une touche d'épices qui réchauffe.