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Ma soupe de lentilles à la française est un véritable câlin dans un bol. J'adore préparer cette recette avec des lentilles du Puy des carottes du céleri et un bon morceau de jambon. Les épices viennent doucement parfumer l'ensemble pour créer ce plat chaleureux qui me rappelle tant les repas de famille. C'est mon choix parfait pour les soirs où j'ai envie de quelque chose de réconfortant et nourrissant.
Une Recette Qui Fait Du Bien
Dans ma cuisine j'aime rassembler des ingrédients simples qui créent ensemble quelque chose de vraiment spécial. Les lentilles du Puy ont ce petit goût poivré qui se marie à merveille avec nos légumes frais et le jambon. Je prépare souvent cette soupe le dimanche elle nous régale pendant plusieurs jours et plaît même aux enfants.
Dans Mon Panier
- Lentilles du Puy: 200 g choisissez les vraies AOP c'est important.
- Carottes: 2 belles en petits dés.
- Céleri: 2 branches bien fraîches.
- Jambon: 100 g je préfère le traditionnel.
- Oignon: 1 moyen bien émincé.
- Bouillon: 1 litre fait maison si possible.
- Laurier et thym: Pour le parfum.
- Huile d'olive: 2 cuillères à soupe.
- Sel et poivre: Selon votre goût.
La Préparation
- Les légumes
- Rincez les lentilles coupez tous vos légumes en morceaux pas trop gros.
- Le début
- Faites revenir oignon carottes et céleri dans l'huile d'olive environ 5 minutes.
- La cuisson
- Ajoutez lentilles bouillon jambon et herbes. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
- Mon astuce
- Mixez une louche de soupe et remettez la ça donne une texture parfaite.
- Le service
- Un bon pain frais à côté et c'est le bonheur.
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Parlons Lentilles
Les lentilles du Puy viennent de ma région préférée l'Auvergne. Leur petit secret c'est leur fermeté à la cuisson et leur goût unique légèrement poivré. Dans ma soupe elles gardent leur tenue c'est ce qui fait toute la différence.
Pour Plus Tard
Je garde souvent ma soupe au frais dans une boîte hermétique elle tient 3 à 4 jours. Pour plus tard direction le congélateur jusqu'à 3 mois. Au moment de réchauffer un petit peu d'eau si besoin et le tour est joué.
Quelques Variations
Dans mon frigo quand je n'ai pas de lentilles du Puy je prends des vertes classiques. Pour mes amis végétariens j'enlève le jambon et je mets un bouillon de légumes. Un peu de paprika fumé ou une gousse d'ail donnent aussi un bon petit twist à la recette.
Questions fréquentes
- → Quelles lentilles utiliser?
- Les lentilles vertes du Puy sont idéales car elles gardent leur forme à la cuisson. Les lentilles brunes conviennent aussi mais cuisent plus rapidement.
- → Peut-on la préparer à l'avance?
- Oui, cette soupe est encore meilleure le lendemain car les saveurs se développent. Elle se conserve 3-4 jours au réfrigérateur.
- → Peut-on la faire végétarienne?
- Absolument, omettez simplement le jambon et utilisez plus d'épices pour compenser. Le bouillon de légumes apporte déjà beaucoup de saveur.
- → Pourquoi mixer une partie de la soupe?
- Cette technique épaissit naturellement la soupe tout en gardant de la texture. Vous pouvez ajuster la quantité mixée selon la consistance désirée.
- → Peut-on la congeler?
- Oui, elle se congèle très bien jusqu'à 3 mois. Réchauffez doucement en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.