Soupe aux Lentilles (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
30ml d'huile d'olive extra vierge.
02 -
100g de jambon en dés.
03 -
1 oignon moyen émincé.
04 -
2 gousses d'ail hachées.
05 -
3 carottes moyennes en dés.
06 -
3 branches de céleri en dés.
07 -
1 cuillère à café de sel.
08 -
1 cuillère à café de paprika fumé.
09 -
1/2 cuillère à café de cumin moulu.
10 -
1/2 cuillère à café de thym séché.
11 -
1/2 cuillère à café de poivre noir.
12 -
1 boîte (796ml) de tomates en dés.
13 -
288g de lentilles vertes françaises.
14 -
945ml de bouillon de légumes.
# Préparation:
01 -
Chauffer l'huile dans une grande cocotte. Faire revenir le jambon 5 minutes. Ajouter oignon et ail, cuire 5 minutes. Incorporer carottes, céleri et épices. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
02 -
Ajouter tomates, lentilles et bouillon. Porter à frémissement. Couvrir et mijoter 45 minutes. Vérifier la cuisson des lentilles.
03 -
Mixer 500ml de soupe. Réincorporer dans la cocotte. Ajuster la consistance si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement. Garnir de feuilles de céleri.
# Notes:
01 -
La soupe s'épaissit naturellement en refroidissant. Elle est encore meilleure le lendemain.
02 -
Pour une version végétarienne, omettez le jambon.
03 -
Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.