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La soupe crémeuse au poulet et gnocchi façon Olive Garden est un plat réconfortant parfait pour un repas chaleureux. Généreusement garnie de poulet tendre, de gnocchis moelleux et d'épinards frais, cette soupe est savoureuse et simple à préparer à la maison.
Pourquoi vous allez l'adorer
Cette soupe vous offre une expérience digne d'un restaurant dans votre cuisine. C'est un plat mijoté qui associe des ingrédients nourrissants à une texture veloutée, parfait pour les dîners en famille ou les repas entre amis.
Les ingrédients qu'il vous faut
- 30g de beurre: Pour faire revenir les aromates.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive: Pour le goût et éviter que ça attache.
- 1 oignon moyen: Émincé pour le goût.
- 2 branches de céleri: En dés pour le croquant.
- 2 gousses d'ail: Hachées finement.
- 30g de farine: Pour épaissir la soupe.
- 1L de bouillon de poulet: Pour la base.
- 50cl de crème liquide entière: Pour la texture crémeuse.
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence: Pour le parfum.
- Sel et poivre: Au goût.
- 300g de poulet cuit: Effiloché ou en dés.
- 500g de gnocchis de pomme de terre: Pour la texture moelleuse.
- 100g d'épinards frais: Ciselés.
- 30g de parmesan râpé: Pour le service.
La préparation pas à pas
- Préparation des aromates
- Dans une cocotte, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Le roux
- Ajoutez la farine en pluie et remuez sans arrêt pour former un roux. Cuisez une minute pour éliminer le goût de farine crue.
- Les liquides
- Versez progressivement le bouillon et la crème en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Assaisonnement
- Ajoutez les herbes de Provence, sel et poivre. Laissez mijoter 5-7 minutes en remuant de temps en temps.
- Poulet et gnocchis
- Incorporez le poulet et les gnocchis. Laissez mijoter encore 5-7 minutes jusqu'à ce que les gnocchis soient tendres.
- Finition
- Ajoutez les épinards et laissez-les fondre 1-2 minutes. Servez bien chaud avec du parmesan râpé si vous le souhaitez.
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Mes petits conseils
Pour gagner du temps utilisez du poulet rôti tout prêt. Allégez la recette en remplaçant la crème entière par de la crème légère. Une pincée de muscade relevera délicatement les saveurs. Si la soupe épaissit trop ajoutez un peu de bouillon pour l'alléger.
Vos questions sur cette recette
- → Puis-je utiliser du poulet cru dans cette recette ?
Oui, vous pouvez cuire le poulet cru coupé en dés directement dans la soupe. Ajoutez-le après les légumes et laissez cuire 5-7 minutes avant d'ajouter la farine.
- → Comment conserver cette soupe ?
Cette soupe se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement à feu moyen en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
- → Puis-je congeler cette soupe ?
La congélation n'est pas recommandée car la crème peut se séparer et les gnocchis devenir pâteux. Mieux vaut la préparer et la consommer fraîche.
- → Peut-on remplacer la crème entière ?
Vous pouvez utiliser de la crème allégée, mais la soupe sera moins riche. Évitez le lait car la soupe serait trop liquide et moins crémeuse.
- → Les gnocchis maison conviennent-ils ?
Absolument ! Les gnocchis maison sont parfaits dans cette recette. Assurez-vous simplement qu'ils soient bien fermes pour qu'ils ne se désagrègent pas dans la soupe.