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Ma dernière création en cuisine fait sensation à la maison. Un bouillon onctueux au curry et lait de coco qui enlace délicatement des raviolis fondants. Cette soupe fusion marie les saveurs réconfortantes de la cuisine asiatique avec une touche de modernité qui vous transportera instantanément. Un véritable moment de plaisir à savourer au creux de votre bol.
Une recette qui va vous séduire
Dans ma cuisine je cherche toujours à créer des plats qui sortent de l'ordinaire sans être compliqués. Cette soupe coche toutes les cases. Elle se prépare en un rien de temps et offre un festival de saveurs qui fait voyager. Je l'adore particulièrement car elle convient à tous. Mes amis végans en raffolent et elle s'adapte facilement selon vos envies ou ce que vous avez dans vos placards.
Dans votre panier
- Huile : 1 cuil. à soupe d'huile d'avocat, mais l'huile de coco apporte une saveur divine que j'utilise souvent.
- Échalotes : 1 tasse d'oignon et 4 échalotes qui parfument délicieusement le bouillon.
- Aromatiques : 1 cuil. à soupe d'ail et 1/2 tasse de champignons cremini pour la profondeur.
- Pâte de curry rouge : 1 cuil. à soupe pour ce goût authentique que j'adore.
- Assaisonnements : 1 cuil. à café de chaque sel, sucre et sauce soja pour l'équilibre parfait.
- Liquides : 3 tasses de bouillon de légumes et 1 tasse de lait de coco pour l'onctuosité.
- Dumplings : 1 sac de raviolis végétariens environ 15 pièces.
- Garnitures : Huile de chili, coriandre fraîche et mes adorables petits croûtons d'ail pour le croquant.
La préparation pas à pas
- Les bases du bouillon
- Dans ma cocotte préférée je fais chauffer l'huile doucement. Les oignons et échalotes fondent lentement jusqu'à devenir translucides et parfumer ma cuisine.
- Les champignons
- J'ajoute mes champignons et les laisse dorer tranquillement pour développer leurs arômes.
- Le curry
- Le moment que je préfère arrive quand j'ajoute la pâte de curry. Les épices se réveillent et libèrent leurs parfums envoûtants.
- Le bouillon
- Je verse mon bouillon chaud et mon lait de coco. Le mélange devient soyeux et onctueux.
- Les raviolis
- Mes petits raviolis plongent dans le bouillon parfumé pour une cuisson tout en douceur pendant 8 minutes.
- Le dressage
- Je sers dans mes bols préférés avec une généreuse touche d'herbes fraîches et d'ail croustillant.
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Mes petites astuces
Un secret que j'ai découvert au fil de mes essais une cuillère de beurre de cacahuète donne une richesse incroyable au bouillon. Dans ma cuisine j'aime ajouter des légumes de saison comme le bok choy. Si vous préparez le bouillon en avance attendez le dernier moment pour cuire les raviolis ils seront parfaits.
Questions fréquentes
- → Puis-je utiliser du lait de coco allégé ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco allégé, mais la soupe sera moins crémeuse. Pour garder l'onctuosité, vous pouvez mixer une partie des dumplings pour épaissir naturellement la soupe.
- → Comment conserver les restes de soupe ?
Conservez la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur feu moyen en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
- → Peut-on remplacer les dumplings végétaliens ?
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de dumplings selon vos préférences. Les raviolis chinois ou les wontons traditionnels fonctionnent très bien aussi.
- → La soupe est-elle très épicée ?
Le niveau d'épice dépend de votre pâte de curry rouge. Vous pouvez ajuster en diminuant la quantité de pâte de curry ou en ajoutant plus de lait de coco pour adoucir.
- → Quels légumes puis-je ajouter ?
Cette soupe est très adaptable. Des légumes comme les pois snap, le bok choy ou les épinards sont excellents. Ajoutez-les vers la fin de la cuisson pour garder leur croquant.