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Ce sauté de porc à la sauce cacahuète apporte une touche exotique à votre table, combinant la tendreté du porc avec la richesse crémeuse du beurre de cacahuète et l'acidité des tomates.
Cette recette est devenue mon option préférée quand je reçois des amis qui cherchent à découvrir de nouvelles saveurs. La première fois que je l'ai préparée, même mes enfants les plus difficiles en ont redemandé.
Ingrédients
- 2 oignons: qui apportent une base aromatique essentielle, choisissez des oignons jaunes pour plus de douceur
- 1 gousse d'ail: pour relever les saveurs, préférez de l'ail frais au parfum plus intense
- 600 g de sauté de porc: optez pour des morceaux avec un peu de gras pour plus de tendreté
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète: utilisez du beurre de cacahuète naturel sans sucre ajouté
- Le jus d'un demi-citron: apporte la fraîcheur nécessaire pour équilibrer la richesse de la sauce
- Une demi-boîte de pulpe de tomates: pour l'acidité et la texture de la sauce
- Cacahuètes salées: pour la garniture et le croquant final
- Sel et poivre: pour assaisonner selon vos goûts
- Huile d'olive: pour la cuisson, choisissez une huile de bonne qualité
Instructions Étape par Étape
- Préparation des aromatiques:
- Faites revenir les oignons finement émincés et la gousse d'ail hachée dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés, ce qui prend environ 5 minutes.
- Cuisson de la viande:
- Sortez les oignons et l'ail de la cocotte, puis saisissez les morceaux de porc avec un peu d'huile d'olive supplémentaire. Utilisez un feu vif pour bien colorer la viande sur toutes les faces et permettre aux sucs de se développer. Cette étape est cruciale pour donner de la saveur à votre plat.
- Préparation de la sauce:
- Réduisez le feu à moyen et remettez les oignons et l'ail dans la cocotte. Ajoutez le beurre de cacahuète, le jus de citron et la pulpe de tomates, puis mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une sauce homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter à couvert pendant une dizaine de minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
- Service final:
- Servez ce plat bien chaud, parsemé de cacahuètes concassées qui apporteront du croquant. Un lit de riz blanc ou basmati constitue l'accompagnement idéal pour absorber la délicieuse sauce.
Le beurre de cacahuète est mon ingrédient secret dans de nombreuses sauces. Une fois, j'ai préparé ce plat pour mes beaux-parents qui étaient sceptiques au départ, mais ils ont été tellement conquis qu'ils m'ont demandé la recette avant même la fin du repas.
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Conservation et Réchauffage
Ce sauté de porc se conserve parfaitement au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour le réchauffer, utilisez une poêle à feu doux en ajoutant un peu d'eau si la sauce a épaissi. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 2 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.
Variations Possibles
Vous pouvez adapter cette recette selon vos préférences et ce que vous avez dans votre garde-manger. Le poulet fonctionne parfaitement en remplacement du porc. Pour une version végétarienne, essayez avec des morceaux de tofu ferme préalablement marinés ou des légumes comme des aubergines et des courgettes. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez un peu de piment ou de sauce sriracha à votre préparation.
Accompagnements Recommandés
Servez ce sauté de porc avec du riz bien sûr, mais il se marie également très bien avec des nouilles de riz, du quinoa ou même une purée de patates douces. Pour un repas complet, ajoutez une salade de concombre à la menthe qui apportera une touche de fraîcheur. Un petit verre de vin blanc sec ou une bière blonde légère complètera parfaitement ce repas.
Questions Fréquemment Posées
- → Quelle viande peut-on utiliser à la place du porc ?
Vous pouvez remplacer le porc par du poulet, de la dinde ou même du tofu pour une option végétarienne.
- → Avec quoi accompagner ce plat ?
Ce sauté de porc se marie très bien avec du riz, des nouilles ou même des légumes sautés.
- → Peut-on ajouter des épices ?
Oui, vous pouvez ajouter du curry, du paprika ou même du gingembre pour relever les saveurs.
- → Le beurre de cacahuète peut-il être remplacé ?
Si vous n’avez pas de beurre de cacahuète, vous pouvez essayer avec de la purée d'amandes ou de noisettes, bien que le goût soit légèrement différent.
- → Comment conserver les restes ?
Placez les restes dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.