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Mon saumon qui fait chavirer les cœurs est devenu ma recette signature. Imaginez de beaux filets de saumon nappés d'une sauce crémeuse aux tomates séchées et au parmesan un véritable délice qui fait toujours son petit effet. C'est mon plat favori quand je veux impressionner sans passer des heures en cuisine.
Une recette qui fait fondre
J'adore cette recette pour sa simplicité et son élégance. La sauce crémeuse aux tomates séchées et au parmesan enveloppe parfaitement le saumon. C'est mon petit plaisir sain riche en oméga-3 que je peux servir aussi bien en semaine que pour les grandes occasions. Et ses accompagnements sont infinis riz légumes ou pâtes tout lui va à merveille.
Ma liste d'ingrédients
- Mes filets de saumon: 4 belles portions de 170g
- Mon huile d'olive: Une cuillère à soupe
- Mon beurre: Deux cuillères à soupe
- Mon ail: 3 gousses hachées finement
- Mes tomates séchées: Un quart de tasse hachées
- Ma crème liquide: Un quart de tasse
- Mon bouillon de volaille: Un quart de tasse
- Mon parmesan: Un quart de tasse râpé
- Mes herbes: Thym et basilic séchés
- Mes assaisonnements: Sel et poivre du moulin
- Mon persil frais: Pour la touche finale
Ma méthode pas à pas
- Je prépare mon saumon: Je préchauffe mon four à 200°C. Je sèche mes filets je les badigeonne d'huile d'olive et j'assaisonne avec mes herbes sel et poivre.
- Je monte ma sauce: Dans ma poêle je fais fondre le beurre je fais revenir l'ail et les tomates séchées. J'ajoute la crème le bouillon et le parmesan et je laisse épaissir 3-4 minutes.
- Direction le four: Je place mon saumon dans un plat je verse ma sauce dessus et j'enfourne 15-20 minutes.
- La touche finale: Je parsème de persil frais et je sers aussitôt avec mes accompagnements préférés.
Mes accompagnements préférés
J'aime servir mon saumon avec des asperges rôties des brocolis ou des choux de Bruxelles. Je le pose souvent sur un lit de riz moelleux de quinoa ou de purée crémeuse. Une salade croquante ou vinaigrette acidulée apporte de la fraîcheur. Et je prévois toujours du bon pain pour saucer cette délicieuse sauce. Pour le vin un Chardonnay ou un Sauvignon blanc s'accordent parfaitement.
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Mes petits secrets
Je choisis toujours du saumon frais de préférence sauvage ou d'élevage responsable. Je surveille bien la cuisson pour garder mon poisson tendre et fondant. J'ajoute parfois un trait de vin blanc ou des flocons de piment dans ma sauce. Et je double souvent les proportions de sauce tellement elle est divine sur les accompagnements.
Questions fréquentes
- → Pourquoi ce saumon s'appelle-t-il 'Marry Me' ?
Ce nom vient de sa sauce particulièrement savoureuse et élégante, si délicieuse qu'elle pourrait donner envie de faire sa demande en mariage. C'est un plat parfait pour les occasions spéciales.
- → Peut-on préparer la sauce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce quelques heures à l'avance et la réchauffer doucement au moment de la cuisson du saumon. Ajoutez un peu de crème si nécessaire.
- → Comment choisir le bon saumon ?
Choisissez des filets de saumon frais, de taille uniforme pour une cuisson homogène. La couleur doit être vive et la chair ferme.
- → Que servir en accompagnement ?
Ce plat se marie parfaitement avec des pâtes fraîches, du riz ou des pommes de terre vapeur. Ajoutez des légumes verts pour un repas équilibré.
- → Le saumon est-il trop cuit ?
Pour un saumon parfaitement cuit, il doit être légèrement rosé au centre. Surveillez la cuisson car le temps peut varier selon l'épaisseur des filets.