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Mon tilapia croustillant à la sauce au beurre citronné est mon secret pour transformer un simple dîner en véritable festin. J'adore comment le poisson tendre se marie à ma sauce onctueuse un duo qui fait sensation à chaque fois que je le sers à table.
Un plat qui séduit à tous les coups
Cette recette est devenue ma signature pour plusieurs raisons. Elle est prête en moins de 30 minutes ce qui est parfait quand je rentre tard. La sauce au beurre citronné apporte juste ce qu'il faut de peps et je peux la servir aussi bien pour un dîner en famille que pour recevoir. En plus c'est un plat léger et riche en protéines exactement ce que je recherche.
Ma liste d'ingrédients
- Mes filets de tilapia: 4 beaux morceaux de 170g chacun
- Mon ail en poudre: Une cuillère à café divisée pour le poisson et la sauce
- Mon gros sel de mer: Une cuillère à café
- Mon poivre noir: Un quart de cuillère à café
- Mon huile d'olive: Deux cuillères à soupe pour la cuisson
- Mon beurre salé: 125g pour ma sauce onctueuse
- Mon citron: Le jus frais et un peu de zeste si envie
Ma méthode pas à pas
- Je prépare mon poisson: J'essuie bien mes filets et je les assaisonne des deux côtés avec mon mélange d'épices.
- Je cuis mon tilapia: Dans ma poêle bien chaude avec l'huile je fais dorer 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il s'effeuille facilement.
- Je monte ma sauce: Je baisse le feu je fais fondre mon beurre j'ajoute le jus de citron et l'ail en poudre et je laisse mijoter 1-2 minutes.
- Je dresse mes assiettes: Je nape de sauce je dépose mon poisson dessus et je termine avec un filet de sauce bien chaude.
Mes petits secrets
Je ne surcharge jamais ma poêle pour que chaque filet dore parfaitement. J'utilise toujours des citrons fraîchement pressés ça change tout. J'ajoute souvent du zeste dans ma sauce pour plus de peps. Et parfois je passe mes filets dans un peu de farine pour une croûte encore plus dorée.
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Mes suggestions d'accompagnement
Je sers mon tilapia avec une purée à l'ail des légumes vapeur ou une salade fraîche. Pour les boissons j'opte pour un vin blanc sec type Sauvignon ou un thé glacé maison. Et je n'oublie jamais du bon pain pour saucer cette délicieuse sauce au beurre citronné.
Questions fréquentes
- → Comment savoir si le poisson est bien cuit ?
Le poisson est cuit quand il se détache facilement à la fourchette et que sa chair est opaque. Évitez de trop cuire pour qu'il reste moelleux.
- → Peut-on utiliser un autre type de poisson ?
Oui, cette recette fonctionne bien avec d'autres poissons blancs comme le merlan, la sole ou le cabillaud. Ajustez le temps de cuisson selon l'épaisseur.
- → Comment éviter que le poisson ne colle à la poêle ?
Assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant d'y mettre le poisson et ne le retournez pas trop tôt. Un poisson prêt à être retourné se détache facilement.
- → La sauce se sépare, que faire ?
Pour éviter que la sauce ne se sépare, gardez un feu moyen-doux et remuez constamment. Si elle se sépare, fouettez-la vigoureusement hors du feu.
- → Quels accompagnements servir ?
Ce plat se marie parfaitement avec du riz blanc, des légumes vapeur ou une salade verte. La sauce est délicieuse pour napper les accompagnements.