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Dans ma cuisine d'été cette salade de pommes de terre est une véritable star. J'aime tellement ce mélange coloré où les pommes de terre tendres rencontrent les crevettes juteuses les œufs moelleux et les tomates qui éclatent de fraîcheur. Les lardons apportent leur petite touche fumée qui fait toute la différence. C'est vraiment mon plat signature quand je veux régaler ma famille avec quelque chose de frais et généreux.
Pourquoi Choisir Cette Salade?
Je prépare souvent cette recette car elle réunit tous les éléments d'un repas complet dans une seule assiette. Les pommes de terre sont réconfortantes les crevettes apportent leur côté festif les œufs leur onctuosité et les lardons ce petit goût qui fait saliver. Ce qui me plaît particulièrement c'est que je peux la réinventer selon les légumes du marché et la saison. En été j'ajoute plus de tomates en hiver je mets des légumes racines.
Ingrédients Essentiels
Pour ma salade préférée je choisis toujours des pommes de terre à chair ferme qui tiennent bien à la cuisson environ 800g. Je prends une vingtaine de belles crevettes roses déjà décortiquées 4 œufs bien frais pour la cuisson 150g de lardons fumés qui donnent du goût et une vingtaine de tomates cerises bien mûres. Pour la sauce je mélange 3 cuillères d'huile d'olive 1 de vinaigre balsamique une belle poignée de ciboulette fraîche sel et poivre du moulin.
Préparation de la Salade
Je commence par faire cuire mes pommes de terre avec leur peau dans l'eau salée. Dans une autre casserole je cuis mes œufs 9 minutes pour un jaune bien cuit mais encore crémeux. Pendant ce temps je fais griller mes lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Je coupe mes tomates cerises en deux et je réserve. Une fois les pommes de terre tièdes je les épluche et les coupe en quartiers. Je dispose tout dans un grand saladier j'ajoute les crevettes et j'arrose de ma vinaigrette maison. Un dernier tour de moulin à poivre quelques brins de ciboulette et c'est prêt.
Service et Dégustation
Je sers ma salade dès qu'elle est prête pour garder toute la fraîcheur des ingrédients. J'aime la présenter avec du bon pain croustillant qui accompagne parfaitement les saveurs. C'est mon plat favori pour les déjeuners en terrasse ou les pique-niques entre amis. La simplicité des ingrédients et leur mariage parfait font toujours leur effet.
Vos questions sur cette recette
- → Comment bien cuire les pommes de terre ?
Vérifiez la cuisson en piquant une pomme de terre avec la pointe d'un couteau. Elle doit être tendre mais pas trop molle pour ne pas s'écraser en salade.
- → Peut-on préparer cette salade à l'avance ?
Vous pouvez préparer tous les éléments à l'avance mais assemblez la salade au dernier moment. Gardez la vinaigrette à part jusqu'au service.
- → Quelle vinaigrette utiliser ?
Une vinaigrette classique à l'huile d'olive et vinaigre balsamique fonctionne très bien, ou essayez une vinaigrette citronnée pour plus de fraîcheur.
- → Les pommes de terre peuvent-elles être servies chaudes ?
Cette salade est meilleure avec des pommes de terre refroidies, mais vous pouvez les servir tièdes si vous préférez.
- → Comment décortiquer facilement les crevettes ?
Retirez d'abord la tête, puis décollez la carapace en commençant par les pattes. Le boyau s'enlève facilement avec la pointe d'un couteau.