Salade melon, jambon et mozzarella

Cette salade melon jambon cru mozzarella et basilic est la recette incontournable de mes étés quand je veux un plat frais sans passer des heures en cuisine. Douceur du melon juteux, onctuosité de la mozzarella, touche salée du jambon et parfum du basilic se marient à la perfection pour un déjeuner simple et élégant.

J’ai préparé cette salade pour la première fois lors d’un déjeuner en terrasse un jour de forte chaleur et tout le monde n’a fait que s’extasier sur sa fraîcheur depuis elle revient chaque année sur ma table

Ingrédients

• Un melon bien mûr: apporte la douceur et la fraîcheur choisissez-le lourd et parfumé
• Tranches de jambon cru: privilégiez un jambon italien ou espagnol pour une saveur généreuse
• Billes de mozzarella: pour l’onctuosité optez pour une mozzarella de bufflonne si possible
• Feuilles de basilic frais: rehaussent le tout par leur parfum choisissez-les d’un vert vif
• Huile d’olive de qualité: pour une finition gourmande préférez une huile parfumée et fruitée
• Vinaigre balsamique (facultatif): pour une pointe d’acidité l’idéal est un balsamique vieilli
• Sel et poivre du moulin: relevé juste ce qu’il faut à ajouter au dernier moment

Instructions étape par étape

Préparer le melon:

Ouvrir le melon en deux puis ôter les pépins délicatement pour ne pas abîmer la chair Formez des billes avec une cuillère parisienne ou découpez en cubes réguliers pour un rendu harmonieux

Égoutter et couper la mozzarella:

Verser les billes de mozzarella dans une passoire pour bien les sécher Si elles sont larges les couper en deux pour une bouchée équilibrée

Préparer le jambon:

Détailler chaque tranche de jambon cru en morceaux moyens pour qu’ils se marient facilement avec le reste des ingrédients

Assembler la salade:

Dans un grand plat alterner les morceaux de melon la mozzarella et les morceaux de jambon en veillant à bien répartir les couleurs

Ajouter le basilic:

Laver et sécher soigneusement les feuilles de basilic Les disposer entières sur la salade ou les ciseler pour une répartition subtile

Assaisonner et servir:

Verser un filet généreux d’huile d’olive puis si désiré quelques gouttes de vinaigre balsamique Terminer par un peu de sel et de poivre Servir immédiatement ou garder au frais jusqu’au service

À savoir absolument

Riche en eau cette salade désaltère vraiment Elle se prépare à l’avance mais il vaut mieux assembler au dernier moment Le melon est une excellente source de vitamines Je raffole du basilic pour son parfum j’en ajoute toujours un peu plus que la recette et il me rappelle les déjeuners d’enfance chez ma grand-mère où le basilic fraîchement cueilli parfumait toute la cuisine

Conseils de conservation

Conservez la salade non assaisonnée au réfrigérateur dans une boîte hermétique Ajoutez l’huile le vinaigre et le basilic seulement au moment de servir Cela évite que le melon et la mozzarella ne rendent trop d’eau

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Idées de substitutions

Vous pouvez remplacer le jambon cru par du speck ou de la bresaola pour un goût différent Si vous ne trouvez pas de billes de mozzarella une mozzarella classique coupée en morceaux convient très bien Le basilic peut être remplacé par de la menthe pour une touche originale

Suggestions de service

Présentez cette salade en verrines pour un apéritif raffiné Servez-la avec une focaccia maison ou quelques gressins pour un déjeuner complet Elle accompagne également parfaitement un barbecue estival

Contexte culturel

La combinaison melon et jambon est une institution dans la cuisine méditerranéenne Elle serait apparue dans la région de Parme en Italie où l’on cherche à associer produits frais et charcuterie raffinée Aujourd’hui cette association s’invite sur toutes les tables européennes dès que le soleil brille

Astuces de pro

Toujours bien refroidir le melon avant de le préparer pour plus de fraîcheur Éviter de saler trop tôt pour ne pas faire dégorger la mozzarella Bien doser le vinaigre balsamique juste assez pour sublimer sans masquer les saveurs

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on remplacer la mozzarella par un autre fromage ?

Oui, vous pouvez utiliser de la burrata ou des copeaux de parmesan pour varier les saveurs.

→ Quel type de melon est le plus adapté ?

Choisissez un melon bien mûr et parfumé, comme le melon charentais, pour un goût optimal.

→ Peut-on préparer cette salade à l'avance ?

Oui, préparez les ingrédients séparément et assemblez juste avant de servir pour conserver la fraîcheur.

→ Quelle huile d’olive utiliser pour cette salade ?

Privilégiez une huile d'olive extra vierge de qualité pour sublimer les saveurs des ingrédients.

→ Comment ajuster l’assaisonnement ?

Goûtez la salade une fois assemblée, puis ajoutez sel, poivre ou vinaigre balsamique selon vos préférences.

→ Quel accompagnement servir avec cette salade ?

Cette salade se marie bien avec du pain grillé ou une focaccia pour un repas complet.