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Mon gâteau café caramel est ma petite douceur préférée un véritable moment de réconfort qui marie la tendresse d'un moelleux au café avec les notes suaves du caramel. Je le prépare souvent pour mes goûters entre amis ou pour terminer mes repas de famille sur une note gourmande qui fait toujours sensation.
Un gâteau qui fait fondre
Ce qui fait craquer tout le monde dans ce gâteau c'est son équilibre parfait entre l'intensité du café et la douceur caressante du caramel. Je ne me lasse jamais de voir les yeux pétiller quand je sers ce dessert tellement moelleux et parfumé.
Dans mon panier
- Ma farine que je tamise toujours: 200g
- Mon sucre bien dosé: 150g
- Mon beurre fondu: 100g
- Mes œufs à température ambiante: 2
- Ma levure chimique: 1 sachet
- Ma pincée de sel qui fait la différence
- Mon extrait de vanille: 1 cuillère à café
- Mon lait tiède: 100ml
- Mon café instantané préféré: 2 cuillères à soupe
- Mon caramel onctueux: 200g
Ma méthode pas à pas
- Je préchauffe mon four à 180°C.
- Je combine ma farine ma levure et mon sel dans un bol.
- Dans un autre bol je travaille mon beurre et mon sucre en crème j'ajoute mes œufs ma vanille et mon lait.
- Je dissous mon café dans un peu d'eau chaude et je l'incorpore.
- J'ajoute délicatement mes ingrédients secs à ma préparation humide.
- Je verse dans mon moule beurré et fariné direction le four pour 35-40 minutes.
- Je laisse refroidir avant de démouler puis je nappe de caramel.
Mes petits secrets
Je choisis toujours un café de qualité ça fait vraiment la différence. Je surveille la cuisson comme le lait sur le feu pour garder ce moelleux que tout le monde adore. Et je suis patiente pour le nappage le gâteau doit être bien froid pour que le caramel adhère parfaitement.
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Mes idées pour le servir
J'aime proposer ce gâteau avec un bon café latte ou un thé noir bien corsé. Parfois j'ajoute quelques fruits rouges pour la fraîcheur ou une boule de glace vanille qui fond doucement dessus. Et pour les plus gourmands je prépare toujours un peu de sauce caramel supplémentaire.
Vos questions sur cette recette
- → Peut-on préparer ce gâteau à l'avance ?
- Oui, vous pouvez préparer le gâteau la veille. Ajoutez le caramel juste avant de servir pour garder sa texture fondante.
- → Quel type de caramel utiliser ?
- Vous pouvez utiliser du caramel au beurre salé ou nature, fait maison ou du commerce. L'important est qu'il soit assez coulant pour napper.
- → Le café instantané est-il obligatoire ?
- Le café instantané est préférable car il se dissout facilement. Vous pouvez utiliser du café fort filtré mais réduisez alors la quantité de lait.
- → Comment savoir si le gâteau est cuit ?
- Plantez un couteau au centre, il doit ressortir propre. Le gâteau doit être légèrement doré et rebondir sous le doigt.
- → Comment conserver ce gâteau ?
- Conservez-le dans une boîte hermétique jusqu'à 3 jours à température ambiante. Au réfrigérateur si nappé de caramel.