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Ma quiche aux poivrons et chorizo est un de mes petits secrets pour un déjeuner ou un apéro réussi. J'adore comment les poivrons grillés se marient avec le chorizo légèrement épicé sur un lit de pâte croustillante. C'est une recette que je fais souvent car elle plaît à tout le monde et se déguste aussi bien chaude que froide.
Une Recette Qui Simplifie la Vie
Ce que j'aime avec cette quiche c'est qu'elle est vraiment facile à faire tout en étant super savoureuse. Le duo chorizo poivrons apporte tellement de goût. Je la prépare souvent à l'avance quand je reçois du monde c'est tellement pratique. Et puis on peut vraiment la personnaliser selon ce qu'on a dans le frigo.
Dans Mon Panier
- Pâte brisée: 1 belle pâte maison ou du commerce.
- Poivrons: 2 poivrons de couleurs différentes.
- Chorizo: 150g en tranches fines.
- Œufs: 3 œufs frais.
- Crème: 20cl de crème fraîche.
- Lait: 10cl de lait entier.
- Fromage râpé: 100g selon vos goûts.
- Herbes: Thym origan au choix.
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La Préparation
- Les poivrons
- Grillez les poivrons au four coupez-les en lanières une fois la peau retirée.
- L'appareil
- Battez les œufs avec la crème et le lait ajoutez les herbes.
- Le montage
- Étalez la pâte dans le moule disposez poivrons et chorizo versez l'appareil.
- La cuisson
- Enfournez à 180°C pour 30-35 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré.
À Table
Ma quiche est délicieuse chaude ou froide c'est vous qui choisissez. Je la sers souvent avec une belle salade verte pour un repas complet. Elle est parfaite aussi pour les pique-niques ou les buffets entre amis elle se garde bien et reste savoureuse pendant plusieurs heures.
Vos questions sur cette recette
- → Les poivrons doivent-ils être cuits à l'avance?
Oui, la précuisson des poivrons est essentielle pour qu'ils soient bien tendres et parfumés. Le déglaçage au balsamique leur apporte une note sucrée.
- → Quel type de chorizo choisir?
Un chorizo à cuire de bonne qualité donnera plus de saveur. Évitez les chorizos trop secs qui durciront à la cuisson.
- → Peut-on la préparer à l'avance?
La quiche peut être préparée à l'avance et réchauffée. Elle est aussi excellente servie froide en pique-nique.
- → Comment éviter que la pâte ne soit détrempée?
Évitez d'avoir trop de liquide dans les poivrons et disposez le chorizo directement sur la pâte pour la protéger.
- → Peut-on remplacer la mozzarella?
Oui, du fromage râpé ou de la scamorza fumée fonctionnent très bien aussi. L'important est d'avoir un fromage qui fond bien.