Quiche Poivrons Chorizo (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 échalote.
02 -
3 poivrons.
03 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
04 -
3 œufs.
05 -
200ml de crème liquide.
06 -
1 cuillère à soupe de concentré de tomates.
07 -
1 pâte brisée.
08 -
130g de chorizo.
09 -
1 boule de mozzarella.
10 -
Huile d'olive.
11 -
Sel et poivre.
# Préparation:
01 -
Émincer finement échalote et poivrons, faire revenir à l'huile d'olive, déglacer au vinaigre balsamique, et poursuivre la cuisson quelques minutes.
02 -
Battre les œufs avec la crème, ajouter le concentré de tomates, assaisonner de sel et poivre.
03 -
Étaler la pâte dans un moule, disposer poivrons et chorizo, verser l'appareil aux œufs, recouvrir de mozzarella en tranches.
04 -
Enfourner 35 minutes à 180°C, servir chaud ou froid.
# Notes:
01 -
Cette quiche peut être servie chaude ou froide. Idéale pour les pique-niques ou buffets.
02 -
La précuisson des poivrons est importante pour leur texture et leur goût.