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J'adore partager avec vous mes recettes préférées et celle-ci est un véritable trésor dans ma cuisine. Ces pâtes au poulet aux épinards sont devenues le plat signature de mes dîners en famille. La sauce crémeuse enrobe parfaitement les pâtes et le mélange est tout simplement irrésistible. C'est le genre de recette qui fait toujours l'unanimité à table.
Un Plat Complet qui Fait du Bien
Dans ma cuisine je cherche toujours à créer des plats qui allient gourmandise et bienfaits. Cette recette de pâtes au poulet et épinards coche toutes les cases. Les épinards nous apportent leur lot de vitamines pendant que le poulet nous fournit de belles protéines. Je la prépare souvent les soirs de semaine quand je rentre tard du travail car elle est vraiment rapide à faire.
Ma Liste d'Ingrédients
- Épinards : Dans ma cuisine j'utilise 400g d'épinards frais bien croquants. Les surgelés marchent aussi si vous êtes pressés.
- Huile d'olive : Un simple filet suffira pour la cuisson.
- Ail : 2 belles gousses que je hache finement.
- Poulet : Je prends 300g de filets que je coupe en morceaux égaux.
- Crème fraîche : 200ml de crème entière pour un maximum de gourmandise.
- Moutarde : Une cuillère à soupe pour relever le tout.
- Sel et poivre : Selon votre goût.
- Pâtes : 400g de pennes sont parfaites pour cette sauce.
- Parmesan : 50g fraîchement râpé pour la touche finale.
La Préparation en Détails
- On commence par les épinards et le poulet
- Je fais chauffer un filet d'huile dans ma grande poêle. J'y fais revenir mes épinards avec l'ail et j'ajoute mon poulet coupé en morceaux. Je laisse cuire quelques minutes à feu vif.
- Place à la sauce
- Je verse ma crème et ma moutarde dans la poêle. J'assaisonne et je laisse mijoter tranquillement.
- Les pâtes
- Pendant ce temps je fais cuire mes pâtes dans l'eau bouillante salée. Je suis le temps indiqué sur le paquet puis je les égoutte.
- Le moment du mélange
- Je verse mes pâtes dans la poêle avec ma sauce aux épinards. Je mélange tout doucement et je parsème de parmesan.
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Mes Petits Secrets
Dans ma famille on aime bien ajouter un soupçon de muscade à la sauce. Si vous aimez quand ça pique un peu essayez avec du piment d'Espelette. Je change parfois de pâtes selon ce que j'ai dans mes placards les fusilli ou les farfalle sont super aussi.
Vos questions sur cette recette
- → Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des épinards surgelés. Veillez simplement à bien les décongeler et les égoutter avant la cuisson. Il vous faudra environ la moitié de la quantité par rapport aux épinards frais.
- → Combien de temps puis-je conserver les restes ?
Ce plat de pâtes se conserve bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. La sauce peut épaissir, ajoutez un peu de crème en réchauffant.
- → Comment puis-je alléger ce plat ?
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème légère ou du fromage blanc. Une autre option est d'utiliser du yaourt grec mélangé avec un peu de lait pour une version plus riche en protéines.
- → Que puis-je utiliser à la place de la moutarde ?
Si vous n'avez pas de moutarde, vous pouvez utiliser du vin blanc ou un filet de jus de citron. Ces alternatives apporteront une saveur acidulée similaire pour équilibrer la sauce crémeuse.
- → Puis-je utiliser d'autres formes de pâtes ?
Toutes les pâtes de taille moyenne conviennent bien à cette sauce. Les fusilli, farfalle ou rigatoni sont d'excellentes alternatives aux penne.