Poulet Crémeux au Boursin

Dans ma cuisine le poulet sauce Boursin est devenu un incontournable que toute ma famille réclame. J'adore sa sauce crémeuse parfumée à l'ail et aux fines herbes qui enrobe tendrement le poulet. C'est le genre de plat qui met tout le monde d'accord que je serve des pâtes un riz ou des légumes à côté. Quand je le prépare toute la maison sent bon le réconfort.

Une sauce gourmande et parfumée

Ce que j'aime dans cette recette c'est qu'elle sublime le Boursin en une sauce divine. Pas besoin de chercher midi à quatorze heures quelques ingrédients suffisent pour créer un plat qui en jette. Je la prépare souvent quand des amis passent à l'improviste ou les soirs de semaine chargés. Le résultat est toujours un succès.

Ingrédients de cette recette savoureuse

Pour régaler 4 personnes je prends 4 beaux blancs de poulet bien dodus, 2 fromages Boursin ail et fines herbes ils fondent à merveille, une belle échalote que je cisèle finement, 25cl de crème fraîche entière pour le côté onctueux, un petit verre de vin blanc sec, une noix de beurre et bien sûr sel et poivre du moulin. La qualité des ingrédients fait toute la différence dans ce plat.

Étapes pour une réalisation parfaite

Je commence par faire dorer mes blancs de poulet dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Je les réserve au chaud. Dans la même poêle je fais fondre mon échalote puis je déglace au vin blanc. J'ajoute la crème et je laisse réduire légèrement. Le moment magique arrive quand j'incorpore le Boursin qui fond doucement en une sauce onctueuse. Je remets mon poulet dans la sauce je couvre et je laisse mijoter 5 minutes. La sauce va devenir absolument divine.

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Astuces pour personnaliser votre plat

Dans ma cuisine j'aime jouer avec les différentes variétés de Boursin. Celui aux noix apporte un côté croquant délicieux et celui au poivre réveille joliment les papilles. Je parsème toujours de basilic ou de persil frais au moment de servir ça apporte une fraîcheur que j'adore. Pour encore plus de gourmandise j'accompagne souvent de légumes rôtis au four ou d'une purée maison crémeuse.

Un accord mets-vins idéal

Pour accompagner ce plat j'opte souvent pour un Sauvignon Blanc bien frais qui s'accorde parfaitement avec la sauce crémeuse. Le Chardonnay est aussi un excellent choix qui sublime les arômes d'ail et de fines herbes. Quand mes invités préfèrent le rouge je sors une bouteille de Pinot Noir léger qui ne déçoit jamais.

Vos questions sur cette recette

→ Peut-on utiliser un autre fromage que le Boursin ?

Vous pouvez utiliser du St Môret ou du Philadelphia aux herbes. Le goût sera légèrement différent mais tout aussi délicieux.

→ Comment éviter que le poulet ne soit trop sec ?

Ne le faites pas trop cuire initialement, car il continuera à cuire dans la sauce. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

→ Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Ce plat est meilleur servi immédiatement, mais vous pouvez le réchauffer doucement en ajoutant un peu de crème si la sauce a épaissi.

→ Quels accompagnements suggérez-vous ?

Ce poulet se marie parfaitement avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre. Des légumes verts apportent de la fraîcheur au plat.

→ La sauce est-elle trop épaisse ?

Si la sauce vous paraît trop épaisse, ajoutez un peu de crème liquide ou de bouillon de poulet pour l'allonger tout en remuant.