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Les Conchiglioni Farcis au Boeuf et à la Ricotta sont un véritable délice de la cuisine italienne qui associe de gros coquillages de pâtes tendres à une farce crémeuse de ricotta et de boeuf savoureux. Nappés d'une sauce tomate au basilic et de mozzarella fondante, ce plat généreux est parfait pour les repas en famille ou les dîners douillets. Son mélange de fromages fondants et de saveurs réconfortantes crée une expérience culinaire inoubliable.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Cette recette rassemble les meilleures saveurs italiennes dans un seul plat qui plaît à tous. Sa préparation est simple et le résultat est vraiment satisfaisant. Le mélange de ricotta crémeuse et de boeuf, associé à la sauce tomate légèrement acidulée, crée un équilibre parfait entre onctuosité et fraîcheur. Cette recette s'adapte aussi bien à un dîner décontracté qu'à une occasion spéciale.
Les Ingrédients Nécessaires
- Gros coquillages de pâtes: 20 pièces, cuits al dente pour faciliter le farcissage.
- Boeuf haché maigre: 450g, doré pour une farce savoureuse.
- Ricotta: 250g, crémeuse pour la farce.
- Mozzarella: 150g, râpée, divisée pour la garniture et la farce.
- Pecorino Romano: 50g, râpé pour une touche de caractère.
- Oeuf: 1, battu pour lier la farce.
- Sauce tomate basilic: 600ml, riche et savoureuse.
- Origan séché: 1 cuillère à café, pour les arômes.
- Ail: 2 gousses, émincées.
- Sel et poivre: Au goût.
- Persil frais: Ciselé, pour la fraîcheur.
La Préparation
- Cuisson des Pâtes
- Cuire les coquillages dans l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et laisser tiédir.
- Préparation du Boeuf
- Faire dorer le boeuf haché dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et l'origan, faire revenir jusqu'à ce que ça soit parfumé. Retirer du feu.
- Préparation de la Farce
- Mélanger le boeuf refroidi avec la ricotta, la mozzarella, le Pecorino Romano, l'oeuf battu, sel et poivre. Bien remuer.
- Assemblage
- Étaler de la sauce tomate dans le fond d'un plat. Farcir chaque coquillage et les disposer dans le plat. Napper de sauce et parsemer de mozzarella.
- Cuisson
- Couvrir de papier aluminium et cuire à 190°C pendant 25 minutes. Retirer le papier et poursuivre la cuisson 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Suggestions d'Accompagnement
Ce plat généreux se marie parfaitement avec du pain à l'ail ou une salade fraîche du jardin. Pour une expérience plus raffinée, servez avec un verre de Chianti ou une eau pétillante citronnée.
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Conservation et Réchauffage
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, placez les coquillages dans un plat allant au four, couvrez d'aluminium et réchauffez à 175°C pendant 15-20 minutes. Vous pouvez aussi réchauffer les portions individuelles au micro-ondes.
Questions fréquentes
- → Peut-on préparer ces pâtes farcies à l'avance ?
Oui, vous pouvez les préparer jusqu'à 24 heures à l'avance. Gardez-les au réfrigérateur couvertes et ajoutez 5-10 minutes au temps de cuisson.
- → Comment conserver les restes ?
Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez au four à 160°C pendant 15-20 minutes pour garder le croustillant.
- → Peut-on congeler ce plat ?
Oui, ce plat se congèle très bien jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer au four.
- → Quelle viande utiliser à la place du bœuf ?
Vous pouvez remplacer le bœuf par du porc haché ou de la dinde hachée. La saucisse italienne retirée de son boyau fonctionne aussi très bien.
- → La ricotta peut-elle être remplacée ?
Vous pouvez utiliser du fromage cottage égoutté ou de la mascarpone. Le goût sera légèrement différent mais tout aussi délicieux.