Poulet farci avocat fromage

Ce poulet farci à l’avocat et au fromage allie gourmandise et simplicité, parfait pour transformer un simple souper de semaine en véritable moment de réconfort. J’aime comment la fraîcheur de l’avocat s’équilibre avec la richesse du fromage fondant, le tout enveloppé dans le moelleux du poulet et parfumé de thym. Ce plat est devenu un incontournable chez moi pour étonner la famille sans passer la journée en cuisine.

Cette recette a sauvé plus d’un de mes dimanches improvisés entre amis. La première fois, tout le monde a pensé que j’y avais passé des heures alors que c’est rapide et inratable.

Ingrédients

• Poitrines de poulet désossées et sans la peau : la base tendre du plat pour bien accueillir la farce, un poulet de bonne qualité rendra la viande plus juteuse
• Avocat mûr : juste ce qu'il faut pour une texture crémeuse, arroser de jus de lime pour éviter qu’il noircisse, privilégiez les avocats Hass pour plus de saveur
• Fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée : pour sa capacité à devenir coulant et goûteux à la cuisson, couper en tranches régulières pour qu’il fonde bien
• Huile d’olive : pour garder le poulet moelleux, préférer une huile extra vierge de première pression à froid pour plus d’arômes
• Thym frais : pour parfumer le plat, les branches entières diffusent un arôme subtil pendant la cuisson
• Lime : pour une touche acidulée, la fraîcheur évite que la recette ne devienne trop riche, choisir des limes bien lourdes et brillantes
• Sauce Tabasco : pour relever sans masquer les saveurs, ajuster selon votre tolérance aux épices
• Sel et poivre : pour assaisonner généreusement à chaque étape et révéler tous les goûts

Instructions détaillées

Préparer le poulet :

Prendre chaque demi-poitrine et à l’aide d’un couteau bien affûté inciser sur l’épaisseur en portefeuille, attention à ne pas couper tout du long, ouvrir en deux de façon à former une sorte de livre, saler et poivrer généreusement des deux côtés pour bien ancrer les saveurs

Garnir de la farce :

Disposer les tranches d’avocat soigneusement sur une moitié de chaque poulet, veiller à ce qu’elles recouvrent toute la partie centrale pour des bouchées bien équilibrées, ajouter ensuite une partie des tranches de fromage afin que chaque bouchée soit onctueuse, fermer délicatement chaque poitrine pour enfermer la garniture

Envelopper et assaisonner :

Déposer chaque poitrine garnie sur une feuille de papier aluminium, verser un filet d’huile d’olive sur chaque pièce, cela évite que le poulet ne dessèche, ajouter une branche de thym sur le dessus, compléter avec les tranches de fromage restantes et glisser quelques quartiers de lime sur le côté, finir avec quelques gouttes de Tabasco selon vos envies, refermer chaque papillote hermétiquement pour conserver toute la vapeur et les saveurs

Cuisson en papillote :

Installer les papillotes sur une plaque de cuisson et placer au four préchauffé à 180 degrés, cuire environ 40 minutes, il est important de ne pas ouvrir en cours de cuisson, la vapeur cuira le poulet façon cocotte

Service :

Sortir les papillotes du four avec précaution, laisser reposer quelques minutes avant d’ouvrir pour ne pas se brûler, transférer le poulet farci sur les assiettes et servir accompagné d’une salade verte, le jus acidulé qui s’est formé est délicieux pour napper le plat

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J’adore le thym dans cette recette, il embaume la cuisine et rappelle les repas de mon enfance passés à cueillir les herbes du jardin, c’est la note qui fait tout basculer côté parfum. Chaque bouchée me ramène à ces souvenirs de partage autour d’un repas simple mais raffiné.

Conservation

Ce plat se conserve deux jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Je trouve que le fromage fusionné avec le jus de cuisson le lendemain reste incroyablement savoureux. Pour réchauffer, remettre en papillote ou sous un couvercle au four basse température, cela garde tout le moelleux du poulet.

Remplacement des ingrédients

Pour le fromage, un comté ou un gouda jeune peuvent remplacer facilement la pâte semi-ferme. À la place du thym, un peu de romarin ou de sauge apporte une note boisée. L’avocat peut être remplacé par des cœurs de palmier pour une version différente mais toujours onctueuse.

Idées de service

Avec une salade croquante de roquette et noix ou un peu de quinoa nature, cela équilibre la générosité du plat. Les restes peuvent aussi se trancher froids pour un sandwich gourmet. J’adore préparer une vinaigrette citronnée qui répond au gras du fromage fondu.

Petite histoire

La cuisine en papillote a une longue tradition en France, elle permet aux aliments de cuire dans leur propre jus sans ajouter de matières grasses superflues. Ma grand-mère utilisait ce mode de cuisson pour tout obtenir, des viandes tendres aux légumes confits. C’est une façon saine et ultra parfumée de sublimer peu d’ingrédients.

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Ce plat plaira à toute la famille, même aux plus pressés. N’hésitez pas à varier les herbes selon la saison pour le personnaliser à chaque occasion.

Vos questions sur cette recette

→ Quel type de fromage utiliser pour ce plat ?

Un fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée convient parfaitement pour obtenir un cœur fondant et savoureux.

→ Comment éviter que le poulet devienne sec ?

La cuisson en papillote préserve l’humidité du poulet, gardant la chair tendre et juteuse.

→ Est-il possible de remplacer l’avocat par un autre ingrédient ?

Certainement, la mangue ou la tomate offrent une alternative fruitée ou acidulée.

→ Quelles herbes parfument le mieux ce plat ?

Le thym frais rehausse les saveurs du poulet et de l’avocat, mais l’origan peut aussi convenir.

→ Quel accompagnement recommander ?

Une salade verte croquante ou des légumes grillés s’harmonisent à merveille avec ce plat.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Préparez les papillotes à l’avance et enfournez-les juste avant le repas pour plus de fraîcheur.