Poulet Crémeux Riz Fondant

Poulet crémeux et riz fondant est le plat réconfortant que je prépare quand je veux un repas familial sans complication mais ultra savoureux. Tout cuit ensemble dans une seule poêle, le poulet devient tendre, la crème et le bouillon enrobent parfaitement le riz pour une texture onctueuse. Idéal pour une soirée cocooning ou un dimanche midi sans stress.

Ce plat est rapidement devenu mon ultime recette de réconfort. Mes enfants réclament ce riz crémeux dès que l’automne revient et je l’ai même réalisé lors d’un dîner improvisé en famille : tout le monde s’est régalé.

Ingrédients

• Filets de poulet : ils deviennent tendres et juteux, choisissez une volaille de qualité fermière si possible
• Riz long grain : parfait pour absorber le bouillon et rester fondant, privilégiez un riz de bonne marque
• Oignon : apporte une belle base de saveur, optez pour un oignon jaune, frais et ferme
• Ail : donne de la profondeur au plat, utilisez des gousses fraîches pour une meilleure saveur
• Crème liquide : pour le crémeux, choisissez une crème entière pour une texture plus riche
• Bouillon de volaille : parfume le riz et attendrit le poulet, un bon bouillon maison ou en cube sans additifs
• Huile d’olive : pour saisir le poulet, prévoyez une huile de première pression à froid
• Beurre : ajoute du fondant, évitez le beurre salé pour contrôler l’assaisonnement
• Paprika : pour la touche douce et épicée, préférez une version douce de qualité
• Sel, poivre noir : pour assaisonner, ajustez selon vos goûts au moment de servir
• Persil frais : pour la touche finale, utilisez des feuilles bien vertes et croquantes

Instructions détaillées

Préparer le poulet :

Découper les filets de poulet en bouchées régulières pour une cuisson homogène, chauffer une grande poêle avec l’huile d’olive, faire dorer les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés sur toutes les faces, cette étape concentre les sucs de la viande, retirer les morceaux et réserver.

Faire revenir les aromatiques :

Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter l’oignon haché ainsi que l’ail émincé, laisser cuire doucement jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et légèrement doré, remuer régulièrement pour ne pas que ça attache.

Nacrer le riz :

Ajouter le riz non cuit dans la poêle, bien mélanger pour qu’il s’imprègne de la matière grasse et des saveurs, remuer deux minutes, le riz doit devenir légèrement transparent puis saupoudrer le paprika en enrobant bien tous les grains.

Ajouter les liquides :

Verser le bouillon de volaille bien chaud pour ne pas casser la cuisson, puis la crème liquide, saler et poivrer, porter à ébullition afin que tous les arômes infusent ensemble.

Mijoter ensemble :

Remettre le poulet doré dans la poêle avec le riz, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant vingt à vingt-cinq minutes, ne pas mélanger pendant la cuisson pour permettre au riz d’absorber tout le goût et obtenir une texture fondante, surveiller en fin de cuisson pour ajuster la consistance si besoin.

Ajouter la touche fraîche :

Parsemer le plat de persil frais haché juste avant de servir et présenter bien chaud avec une salade croquante ou des légumes vapeur, ce moment apporte la fraîcheur qui équilibre le crémeux du plat.

Un souvenir de famille me revient à chaque fois que je prépare ce plat : c’est le parfum du paprika qui embaume la cuisine et donne envie à tout le monde de venir voir ce qui mijote. J’aime tout particulièrement ajouter un peu plus de persil pour la couleur et le goût, et je revois mes enfants se disputer la dernière cuillère.

Astuces de conservation

Ce plat se conserve deux jours au frigo dans un récipient hermétique, le goût reste intact et le riz garde sa texture. Pour réchauffer, ajoutez une cuillère de bouillon ou de crème et mélangez délicatement à feu doux.

Substitutions d’ingrédients

Pour les intolérants au lactose, la crème peut être remplacée par du lait de coco ou une crème végétale. Le poulet peut être échangé contre des morceaux de dinde ou même du tofu ferme pour une version végétarienne. Le riz long grain peut être remplacé par du riz basmati ou complet.

Suggestions pour le service

Servez ce risotto minute avec une salade verte ou des légumes croquants pour équilibrer le repas. Un tour de moulin à poivre au moment du service réveille les arômes ; le plat se prête aussi très bien à un brunch familial.

Petite histoire du plat

Ce type de plat tout-en-un est typique des recettes conviviales du sud-ouest de la France. On retrouve la même simplicité et la générosité que dans les spécialités paysannes : le poulet cuisiné avec riz et crémeux évoque aussi le risotto ou la blanquette, des recettes transmises de génération en génération et adaptées aux produits du placard familial.

À chaque bouchée, ce poulet crémeux au riz fondant vous rappellera les vrais repas de famille. Laissez-vous tenter pour une fois, et régalez tout le monde sans stress !

Vos questions sur cette recette

→ Comment garder le poulet tendre ?

Saisissez-le rapidement à feu vif puis laissez-le mijoter doucement pour éviter qu’il ne sèche.

→ Puis-je remplacer la crème ?

Oui, le lait de coco apporte une touche exotique et un peu plus de douceur au plat.

→ Quels légumes ajouter ?

Des champignons, petits pois ou épinards peuvent compléter et enrichir la préparation.

→ Quel riz choisir pour plus de fibres ?

Privilégiez le riz complet ou semi-complet, en ajustant un peu la cuisson et le liquide.

→ Avec quoi servir ce plat ?

Une salade verte croquante ou des légumes vapeur mettent en valeur la texture crémeuse.