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Je vous propose ma poêlée de crevettes aux asperges un plat rapide et savoureux parfait pour les soirs de semaine. L'association des crevettes des asperges et des tomates cerises crée un festival de saveurs relevées par le citron et l'ail. En moins de 30 minutes vous obtenez un plat sain et gourmand qui fait toujours son effet.
Un plat sain et gourmand
J'adore cette recette non seulement pour ses saveurs mais aussi pour ses qualités nutritionnelles. Les crevettes apportent des protéines maigres tandis que les asperges sont riches en fibres et vitamines. Le citron frais rehausse l'ensemble pour un plat léger et équilibré parfait pour un repas express.
Les ingrédients de ma poêlée
- Crevettes : 500g décortiquées et déveinées
- Sel : Une bonne pincée
- Poivre noir : Selon votre goût
- Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
- Citron : Le jus et le zeste d'un citron
- Ail : 1 cuillère à soupe émincé
- Échalotes : 60g finement ciselées
- Asperges : 500g coupées en tronçons
- Tomates cerises : 200g coupées en deux
- Citron : Quelques quartiers pour le service
Ma technique pas à pas
- La marinade des crevettes
- Je mélange mes crevettes avec sel poivre huile d'olive citron et ail dans un saladier.
- La préparation des asperges
- Je coupe la base dure des asperges puis je les taille en tronçons de 5cm.
- Les échalotes
- Dans ma grande poêle je fais revenir les échalotes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres et parfumées.
- Les crevettes
- Je dispose mes crevettes dans la poêle sans les superposer. 2 minutes de chaque côté puis je les réserve.
- Les asperges
- J'ajoute un filet d'huile et je fais sauter mes asperges 3-4 minutes pour qu'elles restent croquantes.
- Les tomates
- J'ajoute mes tomates cerises et je les fais légèrement compoter.
- Le final
- Je remets mes crevettes dans la poêle je réchauffe l'ensemble et j'ajuste l'assaisonnement.
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Pour savourer
Je sers ma poêlée bien chaude avec des quartiers de citron frais. J'aime l'accompagner d'un riz parfumé ou d'une salade verte pour un repas complet et équilibré prêt en un rien de temps.
Questions fréquentes
- → Comment choisir de bonnes asperges ?
- Choisissez des asperges aux tiges fermes et aux pointes bien serrées. Les tiges ne doivent pas être molles et la couleur doit être vive et uniforme.
- → La taille des crevettes est-elle importante ?
- La recette recommande des crevettes 16/20, mais vous pouvez utiliser la taille de votre choix. Ajustez simplement le temps de cuisson : plus les crevettes sont petites, plus la cuisson est rapide.
- → Comment savoir si les crevettes sont cuites ?
- Les crevettes sont cuites quand elles deviennent roses et forment un C. Évitez de trop les cuire car elles deviendraient caoutchouteuses. 2-3 minutes suffisent généralement.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
- Ce plat est meilleur servi immédiatement pour garder le croquant des asperges. Vous pouvez toutefois préparer tous les ingrédients à l'avance et les cuire au dernier moment.
- → Que servir en accompagnement ?
- Ce plat se suffit à lui-même pour un repas léger, mais vous pouvez l'accompagner de riz blanc ou de quinoa. Une baguette fraîche est parfaite pour saucer les jus de cuisson.