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Ce pain aux bananes sans sucre est parfait pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre sans sacrifier le plaisir d'un délicieux pain maison. La douceur naturelle des bananes mûres combinée à la compote de pommes crée un goût authentique et réconfortant.
Je prépare ce pain aux bananes chaque fois que mes enfants laissent des bananes trop mûres dans la corbeille à fruits. Ce qui était au départ une façon d'éviter le gaspillage est devenu leur collation préférée pour l'école.
Ingrédients
- 3 bananes mûres: plus elles sont tachetées plus elles apporteront de la douceur naturelle
- 1/4 de tasse d'huile végétale: préférez une huile neutre comme le canola ou le tournesol
- 1/4 de tasse de compote de pommes sans sucre: ajoute de l'humidité et remplace parfaitement le sucre
- 2 oeufs: ils donnent de la structure et de la légèreté à la pâte
- 1 tasse et 1/2 de farine de blé entier: riche en fibres et en nutriments contrairement à la farine blanche
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude: assure une belle levée sans besoin de levure
Instructions Étape par Étape
- Préparation du four:
- Préchauffez votre four à 350°F et préparez votre moule à pain en le graissant légèrement puis en le tapissant de papier parchemin pour faciliter le démoulage.
- Préparation de la base humide:
- Dans un grand bol écraser les bananes à la fourchette en laissant quelques morceaux pour la texture. Ajoutez l'huile végétale la compote de pommes et les oeufs puis mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Incorporation des ingrédients secs:
- Ajoutez progressivement la farine de blé entier et le bicarbonate de soude à votre mélange humide. Brassez doucement avec une spatule en raclant bien les bords du bol pour éviter les grumeaux mais ne mélangez pas trop pour garder un pain moelleux.
- Cuisson:
- Versez délicatement la pâte dans votre moule préparé en égalisant la surface avec le dos d'une cuillère. Enfournez au centre du four pendant 45 minutes environ. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre il doit ressortir propre ou avec quelques miettes sèches.
La compote de pommes est selon moi l'ingrédient secret qui fait toute la différence dans cette recette. Elle apporte non seulement de l'humidité mais aussi une subtile note fruitée qui complète parfaitement les bananes. Un jour ma fille a déclaré que ce pain était "magique" car il était délicieux sans contenir de sucre ajouté.
Conservation Optimale
Pour conserver votre pain aux bananes dans les meilleures conditions enveloppez le dans du papier aluminium ou conservez le dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue tranchez le pain puis congelez les tranches individuellement dans un sac de congélation. Vous pourrez ainsi déguster une tranche à la fois en la réchauffant quelques secondes au microondes ou au grille-pain.
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Variations Délicieuses
Cette recette de base peut être personnalisée selon vos préférences. Ajoutez une poignée de noix de votre choix pour un contraste croquant ou incorporez des pépites de chocolat noir pour les occasions spéciales. Pour une version encore plus riche en fibres remplacez un quart de la farine par des flocons d'avoine. Vous pouvez également ajouter une cuillère à thé de cannelle ou de vanille pour rehausser les saveurs.
Moment Idéal Pour Déguster
Ce pain aux bananes sans sucre est polyvalent et peut être savouré à tout moment de la journée. Il constitue un petit déjeuner rapide et nourrissant accompagné d'un peu de beurre d'amande et d'un fruit frais. Il est également parfait pour le goûter des enfants après l'école ou comme collation préentraînement. Pour une touche gourmande servez le légèrement tiède avec une boule de yogourt grec nature.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment savoir si le pain aux bananes est cuit ?
Insérez un cure-dent au centre du pain. S'il ressort propre ou avec quelques miettes humides, le pain est prêt.
- → Puis-je remplacer la farine de blé entier ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine tout usage ou une alternative sans gluten selon vos besoins.
- → Quel type d'huile végétale est conseillé ?
Choisissez une huile neutre comme l'huile de canola ou de tournesol pour ne pas altérer la saveur du pain.
- → Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires ?
Bien sûr ! Ajoutez des noix, des pépites de chocolat ou des épices comme la cannelle selon vos goûts.
- → Quelle est la durée de conservation de ce pain ?
Ce pain se conserve environ 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique, ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur.