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Ce pain aux bananes et quinoa offre une délicieuse variation du pain aux bananes classique, en y ajoutant des protéines et une texture unique grâce au quinoa. J'ai découvert cette recette en cherchant à utiliser mon quinoa restant du dîner.
La première fois que j'ai préparé ce pain, c'était pour recycler du quinoa cuit la veille. Depuis, ma famille en redemande régulièrement et je le prépare souvent pour nos petits déjeuners du weekend.
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage: pour la structure parfaite du pain
- 1 ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude: pour faire lever la pâte
- ½ cuillère à thé de cannelle moulue: qui apporte une chaleur aromatique
- ¼ cuillère à thé de muscade moulue: pour une profondeur de saveur subtile
- 2 œufs entiers légèrement battus: pour lier les ingrédients
- 1 tasse de sucre: pour une douceur équilibrée
- ½ tasse de beurre salé fondu: pour la richesse et l'humidité
- 3 bananes moyennes écrasées: choisissez des bananes bien mûres avec des taches brunes
- 1 tasse de quinoa cuit et refroidi: préférablement préparé la veille pour une meilleure texture
Instructions Étape par Étape
- Préchauffez le four:
- Réglez votre four à 350°F (177°C) et laissez préchauffer complètement pendant que vous préparez la pâte.
- Préparez les ingrédients secs:
- Dans un grand bol, mélangez soigneusement la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Mélangez les ingrédients humides:
- Dans un second bol, battez les œufs, puis incorporez le sucre et le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange soit lisse et uniforme.
- Ajoutez les bananes:
- Écrasez bien les bananes avec une fourchette avant de les ajouter au mélange humide. Brassez vigoureusement pour bien les incorporer.
- Combinez les mélanges:
- Versez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide en remuant doucement avec une spatule jusqu'à ce que tout soit à peine incorporé.
- Incorporez le quinoa:
- Ajoutez le quinoa cuit et refroidi et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'il soit réparti uniformément dans la pâte.
- Répartissez la pâte:
- Divisez équitablement la préparation entre quatre mini moules à pain légèrement graissés, en remplissant chacun aux trois quarts.
- Cuisez au four:
- Enfournez pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre qui doit ressortir propre ou avec quelques miettes sèches.
Je préfère utiliser du quinoa préparé la veille car il a une meilleure texture une fois refroidi. Ce petit détail fait toute la différence dans la consistance finale du pain. Une fois, j'ai ajouté une poignée de noix et c'était absolument divin.
Conservation et Congélation
Ce pain aux bananes et quinoa se conserve parfaitement pendant trois jours à température ambiante dans un contenant hermétique. Pour une conservation plus longue, enveloppez-le bien dans du papier aluminium puis dans un sac congélation et congelez-le jusqu'à deux mois. Décongelez à température ambiante pendant quelques heures avant de servir.
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Variations Délicieuses
N'hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts. Ajoutez une demi-tasse de noix hachées, de pépites de chocolat ou de canneberges séchées pour plus de saveur et de texture. Vous pouvez également remplacer le sucre blanc par du sucre de canne complet ou du miel pour une saveur plus profonde, en réduisant alors légèrement la quantité de liquide.
Petit Déjeuner Complet
Pour transformer ce pain en un petit déjeuner complet, servez-le légèrement grillé avec une couche de yogourt grec et quelques fruits frais. Vous pouvez également l'étaler de beurre de noix pour un supplément de protéines. C'est une excellente façon de commencer la journée avec énergie.
Questions Fréquemment Posées
- → Peut-on remplacer le quinoa par autre chose ?
Oui, vous pouvez le remplacer par des flocons d'avoine cuits ou du riz cuit, mais cela changera légèrement la texture.
- → Quelle est la meilleure façon de cuire le quinoa ?
Rincez le quinoa sous l'eau froide, puis faites-le cuire dans deux fois son volume d'eau jusqu'à absorption complète. Laissez-le refroidir avant utilisation.
- → Comment savoir si le pain est bien cuit ?
Insérez un cure-dent au centre du pain. S'il ressort propre, le pain est prêt.
- → Puis-je utiliser des bananes très mûres ?
Absolument. Les bananes très mûres sont idéales car elles ajoutent plus de douceur et de saveur.
- → Comment conserver le pain aux bananes ?
Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.