Pin it
Les nouilles au poulet teriyaki sont mon plat réconfort préféré quand je veux régaler toute la famille. J'adore la façon dont les nouilles udon moelleuses se marient avec le poulet tendre et les légumes croquants dans cette sauce teriyaki maison. C'est mon secret pour un dîner rapide et savoureux qui fait toujours sensation à table.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce plat complet réunit tout ce que j'aime dans une seule assiette des protéines des légumes colorés et de délicieuses nouilles. Ma sauce teriyaki maison sublime l'ensemble et apporte cette touche d'authenticité qui fait la différence. Le plus c'est qu'on peut facilement adapter les ingrédients selon ses envies et ce qu'on a sous la main.
Les ingrédients de ma recette
Je choisis des cuisses de poulet désossées environ 500g que je coupe en morceaux. Les nouilles udon environ 350g sont parfaites pour absorber la sauce. Un peu d'huile végétale pour la cuisson et mes légumes fétiches un oignon des carottes en julienne du brocoli et du chou émincé. L'ail et le gingembre frais sont indispensables pour les arômes. Ma sauce teriyaki maison ou une bonne sauce du commerce fait l'affaire. Pour la touche finale des oignons verts et des graines de sésame.
Ma méthode pas à pas
Je commence par préparer ma sauce teriyaki que je laisse épaissir avec un peu de fécule. Pendant ce temps je fais mariner mon poulet avec un peu de sauce sel et poivre. Dans mon wok bien chaud je fais dorer le poulet que je réserve. Je fais ensuite revenir mes légumes l'oignon et les carottes d'abord puis le brocoli le chou l'ail et le gingembre. Pendant ce temps je cuis mes nouilles selon les instructions. Pour finir je remets le poulet dans le wok avec les légumes j'ajoute les nouilles et le reste de sauce. Un dernier tour de wok quelques oignons verts et graines de sésame et c'est prêt à servir.
Mes astuces pour des nouilles parfaites
Je coupe toujours mes morceaux de poulet de la même taille pour une cuisson uniforme. Plus la marinade est longue meilleur c'est. J'utilise des baguettes ou une pince pour mélanger les nouilles sans les casser. J'aime varier les légumes avec du pak choi des pois mange-tout ou des poivrons. Pour plus de protéines j'ajoute parfois des crevettes ou du tofu et une touche de sriracha pour les amateurs de piment.
Pin it
Conservation et réchauffage
Je conserve le poulet les nouilles et les légumes séparément au frais pendant 3 à 4 jours. Pour la congélation je les garde jusqu'à 3 mois dans des contenants hermétiques. Pour réchauffer je préfère la poêle à feu moyen avec un peu d'eau ou de bouillon pour garder toute l'onctuosité du plat.
Questions fréquentes
- → Peut-on utiliser d'autres types de nouilles ?
- Oui, vous pouvez utiliser des nouilles soba, ramen ou même des nouilles de riz. Ajustez le temps de cuisson selon le type de nouilles choisi.
- → Comment rendre la sauce plus ou moins épaisse ?
- Ajustez la quantité de fécule de maïs. Plus vous en mettez, plus la sauce sera épaisse. Commencez par une petite quantité et ajustez selon vos préférences.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
- Vous pouvez préparer la sauce et mariner le poulet la veille. Les légumes doivent être coupés et cuits au dernier moment pour garder leur croquant.
- → Comment conserver les restes ?
- Conservez au réfrigérateur jusqu'à 2 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez à la poêle ou au micro-ondes avec un peu d'eau.
- → Les légumes peuvent-ils être remplacés ?
- Absolument ! Utilisez vos légumes préférés comme des pois mange-tout, poivrons ou champignons. Gardez des textures variées pour plus de saveur.