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Les mini muffins au bacon et cheddar sont une véritable explosion de saveurs qui allie le croustillant du bacon et la générosité du fromage dans une texture moelleuse. Je les prépare souvent pour mes apéros entre amis ou comme en cas gourmand. En seulement 30 minutes, ces petites bouchées deviennent le centre d'attention de ma table. Un régal à déguster encore tièdes ou à préparer à l'avance.
Mon petit secret gourmand
Ces muffins sont tout simplement irrésistibles avec leur cœur fondant au cheddar et leurs éclats de bacon croustillant. J'adore leur texture ultra moelleuse grâce au mélange de crème fraîche, de lait et de beurre. Leur format mini les rend parfaits pour mes barbecues ou mes soirées entre amis. Une recette que je ressors toujours quand je veux impressionner sans passer des heures en cuisine.
Les ingrédients de mes petits muffins
- Farine: 195 g pour la base de nos muffins.
- Sucre en poudre: 1 cuillère à soupe qui équilibre les saveurs.
- Levure chimique: 2 cuillères à café pour un beau gonflement.
- Ail et oignon en poudre: ½ cuillère à café de chaque pour le goût.
- Sel: ½ cuillère à café qui réveille les saveurs.
- Lait entier: 178 ml pour le moelleux.
- Crème fraîche: 80 g qui apporte son onctuosité.
- Beurre doux fondu: 57 g pour la tendreté.
- Œuf: 1 gros qui lie tous nos ingrédients.
- Cheddar: 170 g fraîchement râpé.
- Bacon: 3/4 tasse croustillant et émietté.
Ma recette étape par étape
- Les ingrédients secs
- Je commence par mélanger ma farine avec le sucre, la levure, l'ail et l'oignon en poudre et le sel dans mon bol préféré.
- Le mélange humide
- Dans un autre bol, je fouette mon lait avec la crème fraîche, le beurre fondu et l'œuf jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
- L'assemblage magique
- Je verse mes ingrédients secs sur les liquides et je mélange doucement jusqu'à ce que la farine soit presque incorporée.
- Le moment gourmand
- J'ajoute mon cheddar râpé et mon bacon émietté, je mélange délicatement. Si j'ai le temps, je laisse reposer 30 minutes.
- La cuisson
- Mon four est préchauffé à 200°C. Je remplis mes moules à mini muffins beurrés ou chemisés de caissettes. Une cuisson de 12-15 minutes et voilà mes petits trésors dorés.
Mes astuces pour des muffins parfaits
Le secret de la réussite? Je râpe toujours mon cheddar moi même, il fond tellement mieux ainsi. Une balance de cuisine est ma meilleure amie pour des proportions justes. Si possible, je laisse ma pâte se reposer 30 minutes pour des muffins bien bombés. Ils se conservent 4-5 jours au frais dans une boîte hermétique, mais honnêtement, ils ne restent jamais aussi longtemps chez moi!
Vos questions sur cette recette
- → Peut-on préparer la pâte à l'avance ?
- Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Laissez-la revenir à température ambiante avant la cuisson.
- → Comment conserver ces muffins ?
- Les muffins se conservent 2-3 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes avant de servir.
- → Peut-on remplacer le cheddar ?
- Vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le comté ou l'emmental. Choisissez un fromage qui fond bien pour un résultat optimal.
- → Peut-on les congeler ?
- Ces muffins se congèlent très bien pendant jusqu'à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur puis réchauffez-les au four pour retrouver leur texture croustillante.
- → Pourquoi laisser reposer la pâte ?
- Le temps de repos permet à la farine d'absorber les liquides et à la levure d'agir. Cela donne des muffins plus moelleux et plus gonflés.