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Dans ma cuisine ensoleillée, je prépare ces petits trésors salés qui changent délicieusement des cookies traditionnels. Les tomates séchées ou les poivrons confits à l'huile se marient divinement avec la douceur de la poudre d'amande. Une recette qui me rappelle mes étés en Provence et qui fait toujours sensation quand mes amis passent pour l'apéro.
Le goût du soleil dans vos assiettes
Je raffole de ces cookies qui transportent instantanément mes papilles au cœur de la Méditerranée. Chaque bouchée révèle les saveurs intenses des tomates séchées ou des poivrons confits, sublimées par mes herbes de Provence préférées. La poudre d'amande apporte sa touche veloutée qui fait tout le charme de cette recette.
La liste de courses pour 9 cookies divins
- Farine de sarrasin : 90 g de bonheur sans gluten.
- Poudre d'amande : 50 g pour une texture fondante.
- Yaourt végétal : 1 pot de 100 g pour la légèreté.
- Œuf : 1 tout frais.
- Tomates séchées ou poivrons à l'huile : 110 g de pur soleil.
- Huile parfumée des légumes : 40 g pour le moelleux.
- Herbes de Provence : Une belle pincée qui sent bon le Sud.
- Poivre : Selon votre gourmandise.
- Poudre à lever : Un petit ¼ de cuillère à café suffit.
La recette pas à pas
- La magie commence
- Dans mon grand bol préféré, je bats l'œuf avec le yaourt jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. J'ajoute ma farine de sarrasin, la poudre d'amande et la poudre à lever. Puis viennent les stars de la recette: les tomates ou les poivrons que je coupe en petits morceaux, mes herbes de Provence et une touche de poivre.
- Donnons leur forme
- Je sors ma plaque fétiche, je la tapisse de papier sulfurisé et je dépose délicatement des petits tas de pâte avec mes deux cuillères. Je les espace bien pour qu'ils puissent s'épanouir tranquillement au four.
- La touche finale
- Mon four est bien chaud à 200°C. Je glisse ma plaque et je laisse la magie opérer pendant 15 à 20 minutes. Je surveille la cuisson jusqu'à ce que mes cookies prennent une jolie teinte dorée sur les bords.
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Mes petits secrets de réussite
Le secret de ces cookies réside dans la taille des morceaux de légumes. Je les coupe toujours très finement pour qu'ils se fondent parfaitement dans la pâte. Parfois j'ajoute une poignée de parmesan râpé pour encore plus de gourmandise. Personnellement je les préfère légèrement tièdes avec un petit verre de rosé de Provence. Un vrai moment de bonheur à partager.
Questions fréquentes
- → Peut-on préparer ces cookies à l'avance ?
Oui, ces cookies se conservent bien pendant 3-4 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez les réchauffer quelques minutes au four avant de servir.
- → Quel yaourt végétal utiliser ?
Le yaourt au soja est idéal, mais vous pouvez utiliser n'importe quel yaourt végétal. L'important est de garder la même quantité pour maintenir la bonne texture.
- → Peut-on mélanger tomates et poivrons ?
Absolument, vous pouvez combiner les deux pour plus de saveurs. Gardez simplement la même quantité totale d'ingrédients marinés.
- → Comment savoir si les cookies sont bien cuits ?
Les cookies doivent être légèrement dorés sur le dessus et fermes au toucher. Une cuisson entre 15 et 20 minutes permet d'obtenir la texture parfaite.
- → Peut-on remplacer la poudre d'amande ?
Vous pouvez utiliser de la poudre de noisettes ou de noix de cajou. Ces alternatives donneront un goût différent mais tout aussi délicieux.