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Dans ma cuisine familiale, ce mijoté de poulet aux légumes évoque toujours des souvenirs précieux. La magie opère quand les arômes se mélangent doucement pendant la cuisson, créant un plat chaleureux qui fait toujours sourire mes convives. Un vrai délice qui me rappelle les repas du dimanche chez ma grand-mère.
La beauté de ce plat traditionnel
Je prépare souvent ce mijoté quand mes amis viennent dîner. C'est mon secret pour un repas sans stress qui plaît à tout le monde. La sauce onctueuse se marie parfaitement avec un bon pain croustillant ou un riz parfumé. Impossible de se tromper avec cette recette généreuse qui embaume toute la maison.
Ce qu'il vous faut dans votre panier
- 4 filets de poulet : Je les coupe en morceaux généreux pour garder le moelleux.
- 2 carottes : De belles rondelles bien épaisses.
- 2 poireaux : Lavés avec soin et coupés en tronçons.
- 1 oignon : La base parfumée de notre plat.
- 2 gousses d'ail : Pour ce petit goût qui fait la différence.
- 200 g de champignons : Frais et coupés en quartiers.
- 200 ml de bouillon : La base de notre sauce.
- 200 ml de vin blanc : Pour ce petit goût français.
- 2 c. à soupe d'huile d'olive : De qualité pour la cuisson.
- 1 c. à soupe de farine : Pour lier la sauce.
- 1 bouquet garni maison : Mon mélange signature.
- Sel et poivre : Selon votre goût.
- Persil frais : Pour la touche finale.
La magie en cuisine
- Le poulet doré
- Commencez par faire dorer vos morceaux de poulet dans une cocotte avec un filet d'huile. Une fois bien dorés, réservez.
- La base parfumée
- Dans la même cocotte, laissez l'oignon prendre une jolie couleur dorée avant d'ajouter l'ail.
- La sauce onctueuse
- Saupoudrez de farine, mélangez bien et déglacez avec le vin blanc. Laissez les arômes se développer.
- L'assemblage
- Ajoutez vos légumes colorés et le bouquet garni. Versez le bouillon et assaisonnez.
- La patience
- Remettez le poulet, couvrez et laissez mijoter tranquillement pendant 30-40 minutes.
- Le moment de dégustation
- Enlevez le bouquet garni, parsemez de persil et servez dans de jolies assiettes creuses.
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Mes petits secrets de cuisine
Dans ma cuisine, j'aime utiliser des cuisses de poulet pour plus de saveur. Au fil des saisons, je change les légumes selon ce que je trouve au marché. Un navet par-ci, des pommes de terre par-là. Pour ceux qui préfèrent sans alcool, doublez la quantité de bouillon. Personnellement, j'adore servir ce plat avec des tagliatelles fraîches qui s'imprègnent de la sauce.
Questions fréquentes
- → Puis-je préparer ce mijoté à l'avance ?
- Oui, ce plat est encore meilleur le lendemain. Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.
- → Avec quoi servir ce mijoté de poulet ?
- Du pain croustillant ou une purée de pommes de terre sont parfaits pour saucer. Du riz ou des pâtes conviennent également très bien.
- → Puis-je utiliser du vin rouge à la place du vin blanc ?
- Bien que le vin blanc soit traditionnel, le vin rouge fonctionne aussi. La couleur et le goût seront différents mais tout aussi délicieux.
- → Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
- Le poulet doit être tendre et atteindre 74°C à cœur. Quand on le pique avec une fourchette, la chair doit se détacher facilement.
- → Est-il possible de congeler ce mijoté ?
- Oui, ce plat se congèle très bien pendant 3 mois. Laissez-le refroidir complètement avant de le congeler et réchauffez-le doucement.