Mijoté de Poulet aux Légumes (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 filets de poulet, coupés en gros morceaux.
02 -
2 carottes, en rondelles épaisses.
03 -
2 poireaux, en rondelles.
04 -
1 oignon, haché.
05 -
2 gousses d'ail, hachées.
06 -
200g de champignons de Paris, en quartiers.
07 -
200ml de bouillon de poulet.
08 -
200ml de vin blanc sec.
09 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
10 -
1 cuillère à soupe de farine.
11 -
1 bouquet garni (thym, laurier, persil).
12 -
Sel et poivre du moulin.
13 -
Persil frais pour le service.
# Préparation:
01 -
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirez et réservez.
02 -
Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon jusqu'à coloration. Ajoutez l'ail et mélangez. Incorporez la farine, puis déglacez au vin blanc. Laissez réduire 2-3 minutes.
03 -
Ajoutez carottes, poireaux, champignons et bouquet garni. Versez le bouillon, salez et poivrez. Remettez le poulet, couvrez et laissez mijoter 30-40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
04 -
Retirez le bouquet garni. Servez chaud parsemé de persil frais haché.
# Notes:
01 -
Ce mijoté traditionnel est parfait pour la cuisine familiale et encore meilleur réchauffé le lendemain.