Pin
Ces boulettes de poulet sont mon petit coin d'Inde à la maison. L'histoire de cette recette a commencé lors d'un voyage à Mumbai où les parfums des épices m'ont complètement envoûtée. Dans ma cuisine parisienne, je récrée cette magie qui fait voyager mes papilles et celles de mes invités à chaque bouchée.
Les trésors de mon placard
- Mes escalopes de poulet bien fraîches du marché
- Un oignon doux qui fond en cuisant
- Mon curry préféré rapporté de Delhi
- La coriandre qui embaume mon balcon
- Des tomates gorgées de soleil
- Un lait de coco onctueux et parfumé
- Des graines de sésame dorées
- Une huile d'olive fruitée
- Le sel et le poivre qui subliment tout
La danse des saveurs
- La préparation des ingrédients
- Je commence par hacher mon poulet et mon oignon qui libèrent déjà leurs parfums prometteurs dans ma cuisine.
- L'assemblage parfumé
- La coriandre fraîche et le curry se mêlent à la viande dans une explosion de couleurs et d'arômes.
- Le façonnage
- Mes mains donnent vie à ces petites boulettes qui promettent un voyage gustatif.
La magie du feu
- Le début du voyage
- Dans ma sauteuse préférée, les boulettes prennent une belle couleur dorée qui me fait déjà saliver.
- La sauce envoûtante
- Le lait de coco et les tomates se marient doucement, créant une sauce onctueuse qui parfume toute la maison.
Les dernières touches
- Le bouquet final
- La coriandre fraîche apporte sa touche de vert éclatant pendant que les graines de sésame dansent sur mes boulettes comme des petites étoiles dorées.
Pin
L'instant dégustation
Je sers toujours ces boulettes sur un lit de riz basmati parfumé qui absorbe délicieusement la sauce. Un naan tout chaud permet de saucer jusqu'à la dernière goutte de cette préparation qui fait voyager mes convives jusqu'en Inde.
Vos questions sur cette recette
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
- Oui, le plat se bonifie même en réchauffant. Conservez au frais et réchauffez doucement avec un peu de lait de coco si besoin.
- → Quel riz servir en accompagnement ?
- Le riz basmati est idéal pour ce plat indien. Vous pouvez aussi proposer des naans pour saucer la délicieuse sauce.
- → Comment obtenir des boulettes moelleuses ?
- Évitez de trop travailler la viande en formant les boulettes. La cuisson douce dans la sauce aide aussi à garder le moelleux.
- → Peut-on congeler ce plat ?
- Oui, les boulettes et leur sauce se congèlent très bien pendant 2-3 mois. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez doucement.
- → Le plat est-il très épicé ?
- L'intensité dépend de votre curry. Ajustez la quantité selon vos goûts, le lait de coco adoucit naturellement le plat.