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Ce sandwich petit-déjeuner façon McGriddle maison fait le bonheur de toute ma famille les matins où nous avons besoin d'un repas copieux et réconfortant. La combinaison de pancakes moelleux légèrement sucrés au sirop d'érable avec des œufs crémeux et des saucisses savoureuses crée une expérience de petit-déjeuner inoubliable, sans avoir à quitter la maison.
J'ai créé cette recette un dimanche matin pluvieux quand mes enfants réclamaient leur sandwich petit-déjeuner préféré. Depuis, ils préfèrent ma version maison à l'originale, et je dois avouer que la satisfaction de les voir dévorer ces sandwichs avec enthousiasme vaut largement le petit effort supplémentaire.
Ingrédients
Pour les œufs- Les œufs frais: offrent la meilleure texture crémeuse possible pour votre sandwich
- Le lait entier: apporte une richesse et une onctuosité incomparables aux œufs brouillés
- La poudre d'ail: ajoute une saveur subtile qui rehausse les œufs sans les dominer
- Le beurre: donne une saveur riche et aide à la cuisson parfaite des œufs
- La farine T45 ou T55: fonctionne parfaitement pour des pancakes moelleux
- Le sirop d'érable véritable: pas de substitut infuse les pancakes d'une douceur authentique
- La levure chimique: garantit des pancakes légers et aériens
- Le beurre fondu: ajoute une richesse et une texture incomparables
- La chair à saucisse de porc assaisonnée: est idéale choisissez une qualité supérieure pour plus de saveur
- Une chair à saucisse contenant un bon équilibre de gras: pour des galettes juteuses
- Le bacon fumé: apporte un contraste croustillant et salé
- Le fromage emmental ou cheddar: fond parfaitement et lie tous les éléments
Instructions Étape par Étape
Préparation des galettes de saucisse- Étape 1:
- Formez quatre galettes uniformes avec la chair à saucisse en veillant à ne pas trop les compacter. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé et cuisez les galettes environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Réservez au chaud.
- Étape 2:
- Fouettez les œufs avec le lait, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans un grand bol jusqu'à obtenir un mélange homogène. Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux. Versez un quart du mélange d'œufs dans la poêle et laissez cuire sans remuer pendant 1 à 2 minutes comme une omelette. Retournez délicatement et poursuivez la cuisson environ 1 minute. Pliez les bords vers le centre pour former un carré. Répétez avec le reste de la préparation.
- Étape 3:
- Mélangez tous les ingrédients des pancakes dans un grand bol jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Graissez légèrement une poêle avec du beurre et versez environ 3 cuillères à soupe de pâte par pancake. Cuisez environ 2 minutes, retournez et poursuivez la cuisson 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Répétez jusqu'à obtenir 8 pancakes qui serviront de "pains" pour vos sandwichs.
- Étape 4:
- Posez un pancake, ajoutez une tranche de fromage, une galette de saucisse, les œufs pliés, du bacon si désiré, puis terminez avec un second pancake. Répétez pour obtenir quatre sandwichs complets prêts à déguster.
Le secret de cette recette réside dans le sirop d'érable intégré directement dans la pâte à pancakes. J'ai découvert cette astuce après plusieurs tentatives ratées à essayer d'imiter les petites poches de sirop qu'on trouve dans les versions commerciales. Cette méthode garantit une saveur sucrée dans chaque bouchée sans rendre les pancakes collants.
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Conservation
Ces sandwichs se conservent parfaitement au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Emballez-les individuellement dans du papier aluminium ou du film alimentaire. Pour les réchauffer, enveloppez le sandwich dans une serviette en papier légèrement humide et passez-le au micro-ondes pendant 45 secondes à 1 minute. Vous pouvez également les congeler jusqu'à un mois en les enveloppant soigneusement dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium.
Substitutions d'Ingrédients
Si vous préférez une option plus légère, remplacez la chair à saucisse par de la dinde hachée assaisonnée avec du fenouil, de la sauge et du thym. Pour une version végétarienne, utilisez des galettes de champignons portobello ou des steaks végétaux. Le fromage peut être remplacé par une alternative végétale fondante si vous souhaitez réduire les produits laitiers.
Suggestions de Service
Servez ces sandwichs avec des fruits frais pour un contraste léger et acidulé. Une compote de pommes maison ou des pommes de terre rissolées complètent parfaitement ce petit-déjeuner copieux. Pour une touche gourmande, proposez un sirop d'érable chaud pour tremper ou napper les sandwichs.
Origine du Sandwich
Ce sandwich s'inspire du célèbre McGriddle créé en 2003 par un chef de McDonald's qui cherchait à combiner le salé et le sucré dans un format pratique à manger sur le pouce. Notre version maison améliore considérablement le profil gustatif grâce à des ingrédients frais et de qualité, sans les additifs et conservateurs de la version commerciale.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment obtenir des pancakes moelleux pour ce sandwich ?
Pour des pancakes moelleux, mélangez bien les ingrédients, mais évitez de trop travailler la pâte. Cela permet de conserver une texture légère et aérée.
- → Puis-je remplacer la saucisse par une autre viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du bacon uniquement ou bien du jambon comme alternative à la saucisse.
- → Comment bien cuire les omelettes pour ce sandwich ?
Faites cuire à feu moyen-doux pour éviter qu'elles ne brûlent. Pliez-les soigneusement pour qu'elles s'intègrent parfaitement dans le sandwich.
- → Puis-je préparer les composants à l’avance ?
Absolument, vous pouvez précuire les galettes de saucisse, le bacon, et les pancakes. Réchauffez-les avant d'assembler le sandwich.
- → Quelle alternative à l'érable pour les pancakes ?
Si vous n’avez pas de sirop d’érable, du miel ou du sirop d’agave peut être utilisé pour une touche sucrée.