Pizza complète au petit-déjeuner

Cette pizza petit-déjeuner aux biscuits et sauce à la saucisse est une façon originale de transformer un classique américain en un plat convivial à partager. La base de pâte à biscuits croustillante est recouverte d'une sauce crémeuse à la saucisse et garnie d'œufs parfaitement cuits.

J'ai découvert cette recette lors d'un voyage aux États-Unis et l'ai adaptée pour ma famille française. Chaque fois que je la prépare pour des amis, ils sont étonnés par cette combinaison inattendue mais délicieuse.

Ingrédients

• 1 tube de pâte à croissants réfrigérée: de supermarché pour remplacer les biscuits américains plus facile à trouver en France
• 400g de chair à saucisse nature: idéalement de bonne qualité du boucher pour plus de saveur
• 1 oignon moyen émincé: ajoute une douceur qui équilibre le plat
• 2 gousses d'ail hachées: pour relever le goût de la sauce
• 100g de fromage râpé type comté: un bon fromage qui fond bien pour remplacer le cheddar
• 50g de mozzarella râpée: pour sa texture filante
• 120ml de lait entier: de préférence pour une sauce plus crémeuse
• 30g de farine tout usage: pour épaissir la sauce
• 2 œufs frais: de ferme si possible pour un meilleur goût et une belle couleur du jaune
• Sel et poivre: selon votre goût
• Persil frais haché: pour la fraîcheur et la couleur

Instructions Étape par Étape

Préchauffer le four:

à 190°C chaleur traditionnelle ou 180°C chaleur tournante pour une cuisson uniforme de la pâte

Préparer la base:

commencer par étaler la pâte à croissants sur une surface légèrement farinée puis presser pour former un disque de la taille de votre plaque à pizza en remontant légèrement les bords pour créer un rebord qui contiendra la sauce

Cuire la saucisse:

faire revenir la chair à saucisse dans une grande poêle à feu moyen pendant environ 7 minutes en émiettant bien la viande avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur

Préparer la sauce:

dans la même poêle ajouter l'oignon et l'ail puis cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide puis saupoudrer de farine et cuire encore 1 minute en remuant constamment pour éviter que la farine ne brûle avant d'ajouter progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux et laisser épaissir environ 3 minutes

Assembler la pizza:

étaler généreusement la sauce à la saucisse sur la pâte à croissants puis parsemer uniformément de fromage râpé et déposer délicatement les œufs entiers espacés régulièrement sur le dessus

Cuire au four:

enfourner la pizza dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée, les fromages bien fondus et les œufs juste cuits avec un jaune encore légèrement coulant

Servir:

laisser reposer la pizza quelques minutes avant de la découper en parts et garnir de persil frais haché juste avant de servir

Cette pizza est devenue notre tradition du dimanche matin. Mon mari qui n'était pas fan de petit-déjeuner salé au départ en redemande maintenant chaque weekend. La partie que je préfère est quand le jaune d'œuf se mélange avec la sauce crémeuse.

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Conservation et Réchauffage

Cette pizza se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique. Pour la réchauffer, je vous conseille de la passer quelques minutes au four plutôt qu'au micro-ondes pour que la pâte reste croustillante. Si vous réchauffez au micro-ondes, les œufs risquent de durcir un peu trop.

Variations Possibles

Vous pouvez facilement adapter cette recette selon vos préférences. Essayez avec de la saucisse de Toulouse ou des lardons pour une version plus française. Pour une version végétarienne, remplacez la saucisse par des champignons et des épinards sautés. Les amateurs de piment peuvent ajouter un peu de piment d'Espelette dans la sauce.

Accompagnements Suggérés

Cette pizza est délicieuse servie avec une simple salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère pour couper le côté riche du plat. Pour un brunch complet, accompagnez-la de fruits frais de saison et d'un jus d'orange pressé. Un café corsé ou un thé noir complète parfaitement ce repas copieux.

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on préparer la pâte à biscuit maison ?

Oui, vous pouvez remplacer la pâte à biscuit réfrigérée par une pâte maison. Cela demandera un peu plus de temps, mais le résultat sera tout aussi délicieux.

→ Peut-on utiliser une autre viande que la saucisse ?

Absolument ! Vous pouvez remplacer la saucisse par du bacon, du jambon ou même une option végétarienne comme des champignons sautés.

→ Quelle est l'épaisseur idéale pour la base de biscuit ?

L'épaisseur optimale est d'environ 1 cm. Si elle est trop fine, elle risque de se déchirer ; trop épaisse, elle pourrait ne pas cuire uniformément.

→ Comment rendre la sauce plus épicée ?

Ajoutez une pincée de piment en poudre ou de flocons de piment rouge à la sauce pendant sa préparation pour augmenter la saveur épicée.

→ Peut-on préparer la pizza à l'avance ?

Il est possible de préparer les éléments séparément à l'avance : cuire la saucisse, préparer la sauce et assembler juste avant de cuire. Cependant, il est préférable de cuire la pizza juste avant de la servir pour une fraîcheur optimale.