gaufres jambon fromage ultra fondantes

Des gaufres jambon-fromage ultra fondantes sont la solution parfaite pour un dîner réconfortant ou un brunch gourmand qui plaît aux petits comme aux grands. Elles marient le croustillant et la douceur des gaufres maison à la générosité du fromage fondu et du jambon savoureux, le tout prêt en moins de trente minutes sans chichi. Impossible de résister à cette recette qui régale toujours toute la tablée et qui m’a dépannée plus d’une fois lors de visites improvisées.

La première fois que j’ai testé ces gaufres c’était un soir d’hiver quand le frigo était presque vide. Depuis c’est systématiquement la recette que j’improvise aussi bien pour les déjeuners pressés que pour les pique-niques gourmands des vacances.

Ingrédients

• Farine de blé : cent cinquante grammes, privilégiez une farine fluide pour éviter les grumeaux
• Levure chimique : un sachet, choisissez une levure fraîche pour plus de légèreté
• Œufs : deux, utilisez des œufs extra frais pour un goût délicat
• Lait : trente cinq centilitres, un lait entier rend les gaufres encore plus onctueuses
• Beurre fondu : cinquante grammes, préférez un beurre doux de qualité
• Sel et poivre : une pincée de chaque pour relever la saveur
• Jambon : cent cinquante grammes coupé en petits dés ou en lamelles, jambon blanc artisanal ou fumé
• Fromage râpé : cent cinquante grammes, fromage de caractère comme emmental, comté, cheddar ou mélange maison

Instructions détaillées

Préparer la pâte à gaufres :

Dans un grand saladier, versez la farine, la levure, le sel et le poivre. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le lait puis ajoutez le beurre fondu refroidi. Versez ce mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. Une texture un peu grumeleuse est idéale pour des gaufres aérées.

Laisser reposer la pâte :

Laissez reposer la pâte cinq à dix minutes si possible afin d’obtenir des gaufres bien moelleuses et gonflées.

Préchauffer le gaufrier :

Allumez votre gaufrier et laissez-le chauffer sur température moyenne à forte. Badigeonnez légèrement les plaques d’un peu de beurre fondu.

Cuisson des gaufres :

Versez une louche de pâte sur chaque plaque du gaufrier chaud. Refermez et laissez cuire trois à cinq minutes. Lorsque les gaufres sont bien dorées et croustillantes à l’extérieur, retirez-les et réservez sur une plaque allant au four.

Garnir de jambon et fromage :

Déposez sur chaque gaufre une poignée de dés de jambon et une belle couche de fromage râpé. Passez-les sous le gril du four à deux cents degrés pendant deux ou trois minutes, le fromage doit juste fondre et gratiner.

Servir immédiatement :

Dégustez bien chaud avec une salade verte, une soupe maison ou une sauce légère au yaourt.

Le fromage râpé utilisé dans cette recette est vraiment ce qui fait toute la différence : la croûte gratinée et le cœur ultra fondant créent une association irrésistible. Il m’arrive d’en préparer une grande quantité le dimanche pour réchauffer et savourer tout au long de la semaine avec ma famille réunie.

Astuces pour la conservation

Ces gaufres se conservent deux jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour retrouver le croustillant du premier jour il suffit de les passer deux minutes au grille-pain ou au four bien chaud. Elles peuvent également se congeler une fois refroidies et se réchauffer directement sans décongélation préalable.

Remplacement des ingrédients possibles

Si vous n’avez pas de jambon, optez pour du poulet rôti ou des allumettes de bacon. Pour une version végétarienne, essayez des lanières de poivron grillé ou des épinards préalablement revenus à la poêle. Côté fromage, un reste de raclette ou une mozzarella râpée fonctionnent très bien pour changer un peu.

Comment servir ces gaufres

Servez-les tout simplement avec une belle salade composée ou une soupe rustique pour un repas complet. Pour un apéritif convivial, découpez-les en petites bouchées et accompagnez-les de sauces maison : yaourt ciboulette ou moutarde douce.

À chaque fois que je prépare ces gaufres, tout le monde se régale et il n’en reste jamais une miette. Elles deviennent très vite un classique de votre répertoire salé !

Vos questions sur cette recette

→ Quel type de fromage utiliser ?

Privilégiez emmental, comté, cheddar ou un mélange pour une texture fondante et un goût prononcé.

→ Comment obtenir des gaufres bien moelleuses ?

Un temps de repos de la pâte, le lait et un mélange délicat assurent une mie aérée et tendre.

→ Comment éviter que les gaufres ne collent au gaufrier ?

Graissez légèrement les plaques avec du beurre fondu avant chaque tournée.

→ Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte peut reposer au frais quelques heures mais il est recommandé de la cuire rapidement après.

→ Des idées d’accompagnements ?

Servez avec une salade verte, crudités, soupe maison ou une sauce légère au yaourt.