Gâteau diététique flocons avoine

Ce gâteau diététique aux flocons d’avoine coupe-faim est la solution idéale lorsque vous recherchez un encas sain ou un petit-déjeuner rassasiant et nutritif. Facile à préparer, il permet d’utiliser des ingrédients du placard pour se régaler tout en faisant le plein de fibres et d’énergie pour bien commencer la journée.

La première fois que j’ai préparé ce gâteau, c’était pour un brunch familial et tout le monde a réclamé la recette ! Depuis, je varie les options selon la saison et ce que j’ai sous la main, ce qui en fait une base gourmande et pratique appréciée de tous.

Ingrédients

• Flocons d’avoine 200g : Un excellent apport de fibres pour bien caler tout au long de la matinée, choisissez-les bio si possible pour un meilleur goût
• Œufs 3 : Donnent du liant et de la structure au gâteau, privilégiez-les frais et plein air
• Lait 100ml : Apporte de l’humidité, le lait végétal type avoine ou amande fonctionne aussi très bien
• Bananes mûres 2 : Leur texture crémeuse sucre naturellement le gâteau, à choisir bien tigrées pour plus de saveur
• Miel ou sirop d’agave 50g : Sucrant naturel et parfumé, préférez du miel local ou un sirop d’agave pur
• Levure chimique 1 sachet : Pour une belle levée, veillez à ce qu’elle soit bien sèche
• Cannelle 1 cuillère à café : Pour réchauffer la saveur du mélange, prenez la plus fraîche possible
• Sel 1 pincée : Pour rehausser les arômes
• Pépites de chocolat noir 50g : Optionnel, mais apporte une touche gourmande, choisissez-les riches en cacao
• Fruits secs ou noix concassées quelques morceaux : Optionnel, mais ajoute du croquant, préférez-les non salés et non enrobés pour garder le côté sain

Instructions détaillées

Préparation du moule :

Huilez légèrement votre moule rond ou carré pour éviter que le gâteau n’accroche. Même si vous utilisez du papier cuisson, cela garantit un démoulage plus net.

Mixage des flocons d’avoine :

Placez les flocons dans un blender ou un mixeur et réduisez-les en une poudre grossière. Si vous aimez la texture plus rustique, laissez-en une partie entière.

Préparation des bananes :

Écrasez les bananes dans un grand saladier à l’aide d’une fourchette ; il ne doit pas rester de gros morceaux pour une mie homogène.

Mélange des ingrédients liquides :

Ajoutez les œufs, le lait et le miel ou sirop d’agave aux bananes écrasées. Battez le tout à la cuillère ou au fouet à main jusqu’à obtenir une préparation lisse et légèrement mousseuse.

Ajout des ingrédients secs :

Versez la farine d’avoine ou les flocons mixés, la levure, la cannelle et la pincée de sel dans le mélange humide. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit presque homogène ; il peut rester quelques traces de farine.

Incorporation des options :

Ajoutez les pépites de chocolat ou les fruits secs et noix à la pâte, mélangez délicatement pour bien répartir sans trop travailler la pâte.

Cuisson :

Versez la préparation dans le moule, lissez le dessus avec une spatule puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire 30 à 35 minutes ; le dessus doit être doré et le gâteau ferme au toucher, une lame de couteau plantée au centre doit ressortir sèche.

Refroidissement et conservation :

Laissez le gâteau reposer dans le moule dix minutes puis démoulez-le sur une grille. Attendez qu’il soit totalement refroidi avant de le trancher ; il se conserve trois à quatre jours dans une boîte hermétique à température ambiante ou au frigo.

J’adore travailler avec les flocons d’avoine pour leur capacité à se marier aussi bien avec le sucré que le salé. La première bouchée de ce gâteau encore tiède sortie du four reste l’une de mes préférées, surtout accompagnée d’une compote maison.

Conseils de conservation

Pour garder ce gâteau bien moelleux, placez-le dans une boîte hermétique à l’abri de la chaleur. Il se conserve parfaitement au frigo et garde sa texture aérienne plusieurs jours, ou congelez les parts individuellement pour un encas express à tout moment.

Substitutions d’ingrédients

Remplacez les bananes par de la compote de pommes sans sucre ou une purée de poire pour varier les saveurs. Si vous préférez, le sirop d’érable fonctionne aussi et vous pouvez opter pour une version vegan avec boisson végétale et œufs de chia.

Suggestions de service

Servez ce gâteau avec des lamelles de fruits frais et un peu de yaourt nature. Toasté rapidement et tartiné de beurre d’amande, il devient un goûter sain et réconfortant, parfait pour une pause gourmande.

Contexte et inspiration

Ce gâteau s’inspire des recettes nordiques qui mettent en avant les céréales rassasiantes, mais c’est aussi une réponse moderne pour des pauses saines anti-fringale à la maison, au bureau ou à l’école.

Essayez ce gâteau dès maintenant et adaptez-le selon vos envies ! Il deviendra vite un indispensable de vos pauses saines, que ce soit pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Vos questions sur cette recette

→ Comment obtenir une texture moelleuse ?

Il est conseillé d’écraser complètement les bananes et de bien mélanger les ingrédients pour une pâte homogène. Ne pas trop cuire afin de garder le gâteau tendre.

→ Peut-on utiliser du lait végétal ?

Oui, remplacez tout simplement le lait classique par une boisson végétale (amande, avoine, soja) pour une version adaptée à tous.

→ Quels fruits secs ajouter ?

Noix, noisettes, amandes ou raisins secs conviennent parfaitement ; ils ajoutent du croquant et encore plus de saveur.

→ Le gâteau se conserve-t-il bien ?

Oui, il reste moelleux environ 3-4 jours dans une boîte hermétique, à température ambiante ou au réfrigérateur.

→ Peut-on réaliser la préparation à l’avance ?

Tout à fait, vous pouvez cuire le gâteau la veille pour un petit-déjeuner express ou une collation rapide à emporter.